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ようやく秋らしい気候となりマーケットにも秋らしい野菜や果物が賑やかに並び始めました。そんな食材を使って北フランスやフランドル地方の郷土料理、ビール煮込みを中心にメニューを組み立てました。
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１９８７年より料理教室を主宰毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、料理コンサルタントとしてプロ向けのビデオ、書籍の編集に関わる。料理教室、企業、飲食店のレシピ開発などを担当、現在に至る。２００７年トゥルーズのガストロノミック国際見本市会場にて公開料理のデモンストレーションを担当。NISSAY販促紙、、雄鶏社 ”ヨーグルトの本“共著
2026/5/13
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