手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」（神奈川県）

最終更新日:2024/9/27

手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」（神奈川県）

家庭に一樽、手作り味噌を。手軽に発酵食品を仕込む、昔ながらの和の食材を使った料理など、和食の基本

この教室のフォロワー：: 58人
過去の予約人数：: 36人

クチコミ詳細

harumiさん

2023/4/2 14:00:45

初めて参加させていただきました。
きちんと資料も用意してくださってあり、大豆や麹のこと、発酵についても詳しく教えてくださり、大変勉強になりました。
使う材料すべてがこだわり、そして選び抜かれたものなので、きっととてもおいしい手作り味噌が出来上がるはずです！
半年後の仕上がりが楽しみです。
また次回も是非参加させていただきたいと思います。
お土産のお豆も嬉しかったです。ありがとうございました。

この度はご参加をありがとうございました。
今回の味噌づくりを楽しんでいただけてとてもうれしいです。
出来上がり、絶対美味しいはずですね♪
ぜひまたよろしくお願いいたします。

マユみそ先生
2023/4/2 22:25:12

先生情報: マユみそ; 手作り味噌研究家、管理栄養士愛知県出身
手作り味噌や発酵仕込みを中心に、
日本ならではの和の家庭料理を伝えている。
また、発酵に関わる素材にも注力し、特に国産大豆を広める活動も。
自身の経験を生かして女性の身体にやさしい料理、
お酢や味醂、乾物など和の食材を使った料理教室、子ども料理教室、メニュー開発、レシピ提供など。