手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」（神奈川県）

最終更新日:2024/9/27

手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」（神奈川県）

家庭に一樽、手作り味噌を。手軽に発酵食品を仕込む、昔ながらの和の食材を使った料理など、和食の基本

この教室のフォロワー：: 58人
過去の予約人数：: 36人

クチコミ詳細

トマ子さん

2023/3/29 21:36:11

味噌仕込み事始めがこちらの教室でした。説明も分かりやすく納得できるもので、何年もたつと忘れていることもあって、初心にかえって参加できてよかったと思います。アレンジメニューも美味しく、家で再現しようと思います。初めて麦麹で仕込んだので、出来上がりが楽しみです。麹についても最も学びたいでーす＼(^-^)／。またよろしくお願いします。

この度はご参加をありがとうございました。麦麹も堪能していただけてうれしいです。米糀との違いもあり、出来上がりが楽しみですね！素敵な発酵ライフをおすごしください♪

マユみそ先生
2023/3/29 21:51:00

先生情報: マユみそ; 手作り味噌研究家、管理栄養士愛知県出身
手作り味噌や発酵仕込みを中心に、
日本ならではの和の家庭料理を伝えている。
また、発酵に関わる素材にも注力し、特に国産大豆を広める活動も。
自身の経験を生かして女性の身体にやさしい料理、
お酢や味醂、乾物など和の食材を使った料理教室、子ども料理教室、メニュー開発、レシピ提供など。