松尾美香のパン教室Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ　（東京都豊島区）の2023年10月レッスン情報

ルヴァンリキッドを使った自家製酵母パンと発酵生地を使ったバゲットを作ります。
どちらもミキシングから焼成までお教室で完結です。

ルヴァンリキッドを使って作る「フリュイ ショコラ」は芳醇な香りがした深みのあるパンです。
コクがあり、チョコレートとフルーツによく合います。
チョコレートにぴったりなフルーツをふんだんに入れた贅沢なパンです。

・具の多い生地の成形のコツ
・チョコレートのたっぷり入った生地のクープの入れ方
を学びましょう。


バゲット　カンパーニュは、カンパーニュの生地で作るバゲットです。
気泡の多い高加水の生地ではなく、スタンダードな成形を学んでいただきます。
この成形はバゲット基本となります。

・生地を張らせる成形の仕方
・カパっと開くクープの入れ方
を学びましょう。

ルヴァンリキッドのレッスンに初めて参加される方には、ルヴァンリキッドの作り方を説明します。
また出来上がったルヴァンリキッドが必要な方には、お分けします。
お申し込みの際に「ルヴァンリキッドがほしい」と記載してください。（小さな容器と保冷剤をお持ちください）

ルヴァンリキッドを使った自家製酵母パンと発酵生地を使ったバゲットを作ります。
どちらもミキシングから焼成までお教室で完結です。

ルヴァンリキッドを使って作る「フリュイ ショコラ」は芳醇な香りがした深みのあるパンです。
コクがあり、チョコレートとフルーツによく合います。
チョコレートにぴったりなフルーツをふんだんに入れた贅沢なパンです。

・具の多い生地の成形のコツ
・チョコレートのたっぷり入った生地のクープの入れ方
を学びましょう。


バゲット　カンパーニュは、カンパーニュの生地で作るバゲットです。
気泡の多い高加水の生地ではなく、スタンダードな成形を学んでいただきます。
この成形はバゲット基本となります。

・生地を張らせる成形の仕方
・カパっと開くクープの入れ方
を学びましょう。

ルヴァンリキッドのレッスンに初めて参加される方には、ルヴァンリキッドの作り方を説明します。
また出来上がったルヴァンリキッドが必要な方には、お分けします。
お申し込みの際に「ルヴァンリキッドがほしい」と記載してください。（小さな容器と保冷剤をお持ちください）