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自家製酵母＆イーストパン、チーズの教室です
5月のパンメニューは塩バターブレッド。
生地はどちらかといえはオーストリアのクレセントロールやチェコのロフリークのような軽い食感。
香り豊かなバターを包み込んで香ばしく焼き上げます。
お料理は、麹やチーズなど基本の発酵調味料を使った和んプレートごはん。デザートは自家製甘酒のグラニテです。
日本ワインとのペアリングをお楽しみください。
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※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
| ■開催場所 | 東京都 荒川区 東日暮里 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ☆塩バターブレッド
☆発酵和んプレート ・鶏肉とミモレット、スナップエンドウ、新しょうがの春巻き ・ビーツ、カリフラワー、キヌアのサラダ ・ごぼうとひじき、枝豆の和風サラダ ・菜の花と醤油麹の胡麻和え ・グリーンサラダ 発酵にんじんドレッシング ☆甘酒とヨーグルトのグラニテ マンゴーソース ☆日本ワイン ※メニューは変更する場合があります。 ご了承ください。 |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | 手ごねから焼き上げまで各自実習。
実習しながら、作業の合間にレシピ説明と料理の準備。 パンを焼成中に料理、パンをご試食いただきます。 焼き上げたパンはお持ち帰りいただきます。 |
| ■受講料 | 7,700円（税込） |
| ■定員 | 5名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具、パンをお持ち帰りいただく用のエコバック |
| ■備考 | レッスン3日前からのキャンセルはレッスン料全額をお支払い頂きますことをご了承ください。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（初めてご参加の方は、予約受付後に口座振込（三菱UFJ）のお支払い方法をご案内します。）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスン3日前からのキャンセルはレッスン料全額をお支払い頂きますことをご了承ください。 |
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今後のレッスン開催の参考にさせていただきます。
チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル
日本ソムリエ協会認定ソムリエ
漢方養生指導士
レコール・デュ・ヴァン チーズ講師
ラジオ局を経て、フランス料理のPR、新規店舗開発を担当。
その後大手料理教室を経て現在に至る。
企業のレシピ開発なども行う。
ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」のチーズ講師も務める。
2025/4/13
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