東京世田谷〻旬を楽しむおもてなし和食〻もめんこ（東京都世田谷区）の2023年5月レッスン情報

美味しいお料理を作るための基礎から、しっかり楽しく学べます。

「レシピ本を見ても、うまく作れないのはなぜ？」
「切り方がわからない！火加減もよくわからない！」

「計量スプーンやカップ？使ったことない（苦笑）」
「料理は苦手だけど、こんな適当で良いのかな・・・」

そんなお料理の初心者さん、お料理が苦手な方に、ぴったりのレッスンです。

【５月の献立】

・骨付きもも肉の唐揚げ
普段作る唐揚げは、骨付きではないものがほとんどだと思います。
お教室では、骨付きのもも肉を使って、骨が付いているとどういう状態なのか。
と、いうのも、確認していただきます♪

・ひじきの煮物
定番のものこそ、難しい。
戻し方、炒め方、ポイントをお伝えいたします！！

・いんげんの胡麻みそあえ
ごまみそあえはすり鉢を使って作ります。
丁寧に作ると本当に美味しい。
お弁当、副菜にピッタリですよ。

・椎茸とかきたま汁
きれいなかきたま汁を作るはひとつだけ、ポイントをおさえれば大丈夫なのです！！
ひきたてのお出汁で美味しいおすましを作りましょう♪

昆布と鰹節でお出汁をひいて、お釜でご飯を炊く。

コツをしっかり掴んでお家でも美味しい料理が作れるようになりますよ！！

和食料理は、旬の食材をたくさん使います。

５月の旬の食材といえば、カツオですね＾＾

キレイに盛り付けて、美味しい旬の魚を上手に家庭に取り入れましょう♪
【５月の献立】

・かつおのみぞれたたき

家庭用のコンロでたたきを作ります！！
自分であぶった鰹は、美味しさも格別です♪

・いんげんのピーナッツ和え
いんげんといえば、胡麻和えのイメージですかね。
新しい味つけで、副菜のレパートリーが増えますよ。

・初夏野菜ととりの炊き合わせ
だんだんと、春から夏野菜も取り入れた献立に。
炊き合わせとは、それぞれの食材をそれぞれの味に煮たものを、一緒に器に盛り付けたことを言います。
お店でしか食べられないと思っている料理も、家庭で作ることが出来ますよ。

・たこと竹の子の炊き込みごはん
炊き込みごはんがいろいろと作れるようになると、献立の幅広がりますよ。
炊飯器でも作ることができますが、直火で炊くと美味しさ１００倍！！
ぜひ、お教室で、味わってくださいね。

・かつおの酒盗和え
お酒のおつまみにぴったり。
かつおと言えば、お刺身のイメージが強いですが、酒盗和えは大人な料理です。

昆布と鰹節でお出汁をひいて、お釜でご飯を炊く。

コツをしっかり掴んでお家でも美味しい料理が作れるようになりますよ！！

和食料理は、旬の食材をたくさん使います。

５月の旬の食材といえば、カツオですね＾＾

キレイに盛り付けて、美味しい旬の魚を上手に家庭に取り入れましょう♪
【５月の献立】

・かつおのみぞれたたき

家庭用のコンロでたたきを作ります！！
自分であぶった鰹は、美味しさも格別です♪

・いんげんのピーナッツ和え
いんげんといえば、胡麻和えのイメージですかね。
新しい味つけで、副菜のレパートリーが増えますよ。

・初夏野菜ととりの炊き合わせ
だんだんと、春から夏野菜も取り入れた献立に。
炊き合わせとは、それぞれの食材をそれぞれの味に煮たものを、一緒に器に盛り付けたことを言います。
お店でしか食べられないと思っている料理も、家庭で作ることが出来ますよ。

・たこと竹の子の炊き込みごはん
炊き込みごはんがいろいろと作れるようになると、献立の幅広がりますよ。
炊飯器でも作ることができますが、直火で炊くと美味しさ１００倍！！
ぜひ、お教室で、味わってくださいね。

・かつおの酒盗和え
お酒のおつまみにぴったり。
かつおと言えば、お刺身のイメージが強いですが、酒盗和えは大人な料理です。

いろいろな魚をおろしてみたい！！

そんなリクエストをいただいて作ったクラスです。

その名も、魚特訓クラス！！

そのままですみません。

旬の魚をさばけるように、いろいろな種類の魚を扱っていきたいと思います。

まず、今月は旬のかつお！！

大きな魚をさばく機会なんてなかなかないですよね。

魚を知ると、魚料理は絶対上手になります。

さばいた後は、それぞれをにあった調理方法で、料理していきたいと思います。

【献立】

・かつおの刺身
・かつおの竜田揚げ
・かつおのすり流し
・かつおのたたき和え

魚のさばき方は、もしかしたら料理動画などで知ることもできるかもしれませんが、丁寧にしちゃんとさばける人はあまりいません。

一緒に丁寧に魚をさばけるようになりましょう！！

昆布と鰹節でお出汁をひいて、お釜でご飯を炊く。

コツをしっかり掴んでお家でも美味しい料理が作れるようになりますよ！！

和食料理は、旬の食材をたくさん使います。

難しいと思われガチな和食料理も、上手に家庭に取り入れましょう♪

【５月の献立】

・竹の子と帆立の梅肉酢
５月もまだ旬の竹の子と帆立を使って、お酒にもおう一品を。

・加茂茄子の揚げ出し
普段、なかなか使わないかもしれない加茂茄子ですが、普通の茄子とはまた違った美味しさがあります。
新しい食材を知ると、料理の幅がグンッと広がりますよ。

・本ますの木の芽焼き
ますも美味しい季節です！！
上手にグリルで焼くと、立派なメイン料理になります。
季節の木の芽を使って、美味しく焼きましょう♪

・本ますと新生姜の炊き込みごはん
旬のますと新生姜。
魚が一切れ冷凍庫に眠っているときなども便利。
上手に使い切りましょう。

・竹の子の緑風煮
日持ちがする副菜。
お弁当にもお酒のつまみにも、白米にも。
この時期ならではの常備菜です。

美味しいお料理を作るための基礎から、しっかり楽しく学べます。

「レシピ本を見ても、うまく作れないのはなぜ？」
「切り方がわからない！火加減もよくわからない！」

「計量スプーンやカップ？使ったことない（苦笑）」
「料理は苦手だけど、こんな適当で良いのかな・・・」

そんなお料理の初心者さん、お料理が苦手な方に、ぴったりのレッスンです。

【５月の献立】

・骨付きもも肉の唐揚げ
普段作る唐揚げは、骨付きではないものがほとんどだと思います。
お教室では、骨付きのもも肉を使って、骨が付いているとどういう状態なのか。
と、いうのも、確認していただきます♪

・ひじきの煮物
定番のものこそ、難しい。
戻し方、炒め方、ポイントをお伝えいたします！！

・いんげんの胡麻みそあえ
ごまみそあえはすり鉢を使って作ります。
丁寧に作ると本当に美味しい。
お弁当、副菜にピッタリですよ。

・椎茸とかきたま汁
きれいなかきたま汁を作るはひとつだけ、ポイントをおさえれば大丈夫なのです！！
ひきたてのお出汁で美味しいおすましを作りましょう♪

昆布と鰹節でお出汁をひいて、お釜でご飯を炊く。

コツをしっかり掴んでお家でも美味しい料理が作れるようになりますよ！！

和食料理は、旬の食材をたくさん使います。

難しいと思われガチな和食料理も、上手に家庭に取り入れましょう♪

【５月の献立】

・竹の子と帆立の梅肉酢
５月もまだ旬の竹の子と帆立を使って、お酒にもおう一品を。

・加茂茄子の揚げ出し
普段、なかなか使わないかもしれない加茂茄子ですが、普通の茄子とはまた違った美味しさがあります。
新しい食材を知ると、料理の幅がグンッと広がりますよ。

・本ますの木の芽焼き
ますも美味しい季節です！！
上手にグリルで焼くと、立派なメイン料理になります。
季節の木の芽を使って、美味しく焼きましょう♪

・本ますと新生姜の炊き込みごはん
旬のますと新生姜。
魚が一切れ冷凍庫に眠っているときなども便利。
上手に使い切りましょう。

・竹の子の緑風煮
日持ちがする副菜。
お弁当にもお酒のつまみにも、白米にも。
この時期ならではの常備菜です。

美味しいお料理を作るための基礎から、しっかり楽しく学べます。

「レシピ本を見ても、うまく作れないのはなぜ？」
「切り方がわからない！火加減もよくわからない！」

「計量スプーンやカップ？使ったことない（苦笑）」
「料理は苦手だけど、こんな適当で良いのかな・・・」

そんなお料理の初心者さん、お料理が苦手な方に、ぴったりのレッスンです。

【５月の献立】

・骨付きもも肉の唐揚げ
普段作る唐揚げは、骨付きではないものがほとんどだと思います。
お教室では、骨付きのもも肉を使って、骨が付いているとどういう状態なのか。
と、いうのも、確認していただきます♪

・ひじきの煮物
定番のものこそ、難しい。
戻し方、炒め方、ポイントをお伝えいたします！！

・いんげんの胡麻みそあえ
ごまみそあえはすり鉢を使って作ります。
丁寧に作ると本当に美味しい。
お弁当、副菜にピッタリですよ。

・椎茸とかきたま汁
きれいなかきたま汁を作るはひとつだけ、ポイントをおさえれば大丈夫なのです！！
ひきたてのお出汁で美味しいおすましを作りましょう♪

昆布と鰹節でお出汁をひいて、お釜でご飯を炊く。

コツをしっかり掴んでお家でも美味しい料理が作れるようになりますよ！！

和食料理は、旬の食材をたくさん使います。

難しいと思われガチな和食料理も、上手に家庭に取り入れましょう♪

【５月の献立】

・竹の子と帆立の梅肉酢
５月もまだ旬の竹の子と帆立を使って、お酒にもおう一品を。

・加茂茄子の揚げ出し
普段、なかなか使わないかもしれない加茂茄子ですが、普通の茄子とはまた違った美味しさがあります。
新しい食材を知ると、料理の幅がグンッと広がりますよ。

・本ますの木の芽焼き
ますも美味しい季節です！！
上手にグリルで焼くと、立派なメイン料理になります。
季節の木の芽を使って、美味しく焼きましょう♪

・本ますと新生姜の炊き込みごはん
旬のますと新生姜。
魚が一切れ冷凍庫に眠っているときなども便利。
上手に使い切りましょう。

・竹の子の緑風煮
日持ちがする副菜。
お弁当にもお酒のつまみにも、白米にも。
この時期ならではの常備菜です。