Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）のレッスン情報一覧（2ページ目）

ほんの少しのイーストを使い、準強力粉を高加水で仕込み、お一人お一人生地作りからスタートさせて焼き上げるレッスンです。
（※低温発酵のレッスンではありません。）
レッスンでは、蒸篭で蒸したジャガイモをマッシュして、生地に加えて捏ね上げます。
ジャガイモを加えることで、カリッとモチッとした食感が加わります💓
ローズマリーやグラナパダーノチーズのすりおろしをトッピングして焼き上げます。

レッスン内容：

パン

ほんのり甘く、ミルクの風味が豊かなパヴェ。
パヴェとはフランス語で「石畳」という意味で、均一な四角形のパンを並べると石畳に見える事から名付けられたそうです。
練乳の優しい甘さと牛乳、バターや卵を使ったリッチな生地。
真四角に焼き上げる秘訣や艶を出す卵の塗り方も♪
四角くカットして残った生地で、ミニグリッシーニも作りましょう。

レッスン内容：

パン

表面のパリパリとしたひび割れが魅力的なパン。パン生地の上に塗る米粉ベースの生地がパリパリの秘密です。
パン生地には強力粉と準強力粉2種類の粉を使っています。
中に入れるのは「クリームチーズ」と「シュレッドチーズ」のダブルチーズ✨✨
どんな風にひび割れるか、焼き上がりが楽しみなパンですね♪

レッスン内容：

パン

弾力ともちもち食感の湯種シリーズ✨「ベーグル」🥯
本来、水分量の少ないベーグルですが、湯種製法を使うと水分をとじこめて焼き上げることができます。
厳選した「粉・イースト・塩・はちみつ・水」。この５つの素材で作るモッチリ、ムッチリベーグルです。色々なフィリングを使って、オリジナルベーグルを作りましょう♪

レッスン内容：

パン

たっぷりのライ麦を加えて捏ね上げる生地を使い、洋梨とクリームチーズを3層に重ねて作るドーム型のパン。洋梨をスライスしてオーブンでじっくり焼くとセミドライ状になりますが、このセミドライ状の洋梨はとても甘く、とろける食感です♪クリームチーズとの相性が良く、まるでケーキの様です。外側の生地は本格的なハード生地ですが、お子様も食べやすく美味しく召し上がって頂けますよ❤

レッスン内容：

パン

夏野菜（ズッキーニ、パプリカ、ナス、トマト）を炒めてイタリアン風に味付け
炒めた具材とモッツァレラチーズを包み、リング状に並べて焼き上げます。
とろ～りチーズが美味しさを誘う、イタリアン風お惣菜パン。
食べたいだけちぎって、栄養も満点🍅🍆🥬ズッキーニのニース風お花型パンもお楽しみに🎵

レッスン内容：

パン

アーモンド―プードルを混ぜ込むパン生地でコーヒークリームを巻き込んでロールに成型。
切り込みを入れて左右にずらして焼き上げます。
天板いっぱいに焼き上げ、ボリューミーで豪華✨でも実はとっても簡単です🎵
ほろ苦いコーヒークリームとたっぷりのミックスナッツ（クルミ・アーモンド・カシューナッツ）ポップシュガーもかわいい💕新作パンです。

レッスン内容：

パン

湯種を加えて作る「湯種食パン」
弾力と甘みをとっても感じる、湯種ならではの美味しさ。翌日も驚くほどモチモチふわふわ♡♡
レッスンではレシピを深掘り、湯種の配合や水分量についてのお勉強や、いいところばかりの「湯種」に関するお話もしていきますよ♪

レッスン内容：

パン

トマトジュースで捏ね上げるパン生地で、カマンベールチーズを包んで成型し、焼き上げます。
生地はほんのりトマトの香り。まるでピザのようで、生地だけでもとっても美味しいパン。
オーブンに入れると、カマンベールチーズの焼けるよい香りがたまりません💛
綺麗なオレンジ色の三角パンは、見た目もかわいらしく、パーティーメニューにもおすすめです。
※固形のトマトは入りません。

レッスン内容：

パン

洋酒漬けにしたドライデーツと黒糖を混ぜ込んだパン生地を長い棒状に伸ばし、編んで成型します。
４本で編む方法はとっても単純なので、初心者の方もご安心頂けます♡
成型したら、溶かしバターとシナモン、ポップシュガーをトッピングして焼き上げます。
大変栄養価の高いデーツは、黒糖との相性が良く、レッスンの中でもその栄養価について触れていきたいと思います。
レッスンで使う小麦は２種類、「北海道産春よ恋（強力粉）」と「北海道産スペルト小麦」のどちらかお好みの方を選択頂きます。

レッスン内容：

パン