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さいたま市の小さなパン教室＊身体に優しい低温長時間発酵で作るパン＊焼き立てパンランチもお楽しみに♪
北海道産の希少なスペルト小麦を石臼挽きにした全粒粉100％で作る、ベーグル。
小麦の原種である古代穀物は、人工的な手がほとんど加わっていない為、安心して食べることができ、低アレルゲンであるとも言われています。
「スペルト粉・塩・モラセスシロップ・イースト・水」材料は大変シンプルです。
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| ■開催場所 | 埼玉県さいたま市浦和区岸町 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 北海道産の希少なスペルト小麦を石臼挽きにした全粒粉100％で作る、ベーグル。
小麦の原種である古代穀物は、人工的な手がほとんど加わっていない為、安心して食べることができ、低アレルゲンであるとも言われています。 「スペルト粉・塩・モラセスシロップ・イースト・水」材料は大変シンプルです。 モラセスシロップは、ベーグル特有のケトリング（茹でる）時にも加えて色よく焼いていきます。レッスンではプレーンベーグルとイチジクベーグルと、2種類のお味をご用意する予定です♪ |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | 紅茶を頂きながら❤レシピの読み合わせ→一次発酵後の生地を使って丸め＆ベンチタイム＆成形→一次発酵までの工程を実習→二次発酵→焼成→Lunchtime❤coffee |
| ■受講料 | 5,000円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具、パンお持ち帰り用袋 |
| ■備考 | オリジナルレシピのパンを丁寧に作り、季節のお料理を楽しんでいただきます。
安心安全で美味しい食材を使い、国産小麦などを天然水でこね上げます。 1クラスは最大4名、お食事の時間を含め3時間程度のレッスンになります。 レッスンでは、講師によるデモンストレーションを見ていただいた後、実際に皆さまに実習していただく形で進めていきます。 レッスン後のお食事の時間には、講師が作った焼き立てのパンを召し上がって頂き、ご自身で作られたパンは全てお持ち帰り頂きます。 ご自宅でも失敗なく、美味しく作れるようお手伝いしますので「パン作りが初めて」という方もお気軽にご参加ください。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（レッスン時にお持ちくださいませ。）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 受講日の変更・キャンセルは3日前まで承ります。それ以降にキャンセルされる場合は、他のレッスン日への振替をお願いしております。材料の調達・準備を進めておりますため、恐縮ですがご協力お願い致します。 |
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今後のレッスン開催の参考にさせていただきます。
国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」に魅了され、オーナーの甲田氏と親交を深める。「ワインのある１２ヶ月」主宰の高橋雅子さんに大きな影響を受け、独学でパンを研究。
微量のイーストを使い低温長時間発酵させて作るパンの美味しさを追求し、改良に改良を重ね、オリジナルレシピで製パンを研究する日々。
レッスンでは焼き上がったパンを美味しく召し上がって頂く時間を大切にしており、特製ランチをお出ししています。
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