Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）のレッスン情報一覧

カルピスバターを使って作る、絶品バターロール。水を使わず、卵と牛乳で捏ね上げるリッチな生地です。二つに割ると、伸びるような生地が特徴で、2個も3個も食べたくなる美味しさです。

シンプルな材料で作る、基本のリュスティック。作り置きできる「パートフェルメンテ」という生地を少量加えて作る「ハード系の生地作り」を習得しましょう。

「三日月」という名のパン、クレセントロール。
準強力粉と全粒粉2種類の粉を合わせ、ヘルシーな太白胡麻油と白胡麻も混ぜ込み、生地を作ります。
粉と胡麻の香ばしい香りが、お口いっぱいに広がります♡

イーストで作る濃厚なチョコレートクグロフ。卵、牛乳、カルピスバター、ピュアココアを加えて捏ね上げるココア生地に、カカオ56％のクーベルチュールチョコレートを大きめに刻んで加え、低温発酵させます。

たっぷりのハチミツで甘さを引き出すくるみパン。牛乳、卵、クリームチーズを加えて生地を作ります。大きめに砕いたくるみがゴロゴロ入り、仕上げに大きなクルミを乗せて焼き上げます。

ライ麦を加えてこね上げる生地に、刻んだクルミとアーモンドを沢山混ぜ込みます。
カルピスバターも入るので、ほんのりバターのいい香り。秋の木の実がぎゅぎゅっと詰まった木の実パン。

日本初上陸✨ベルギーのオーガニック発酵バターを使って作る新作パン❤
国産さつまいもパウダーや発酵バターを加えてこね上げた生地を使います。手作りのマフィン型を使って焼き上げるもちふわマフィン。

オーストリア発祥のロールパン「カイザーゼンメル」。ハード系の生地ですが、ボリュームが出るのでクラムはしっとりモチモチ。たっぷりまぶした「けしの実」が良いアクセントです❤

ココア生地で作る濃厚ショコラシュトレン♥低温長時間発酵させて作る中種を使い、カルピスバター・卵・砂糖・ラム酒と、たっぷりのココアを加えて捏ね上げます。ヘーゼルナッツとオレンジのハーモニー♪

パネトーネマザー粉末を使って作る本格的なパネトーネ♪生地に混ぜ込むドライフルーツは、イチゴ・マンゴー・メロン・キウイ・パパイヤ・パインのクリスマスカラーです🎄香りと口どけが良く、あと引く美味しさ♪