最終更新日:2019/6/15
Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）
さいたま市の小さなパン教室＊身体に優しい低温長時間発酵で作るパン＊焼き立てパンランチもお楽しみに♪
- この教室のファン：
- 26人
- 過去の予約人数：
- 61人
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レッスン情報
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2019年 6月18日 （火）
厳選した「粉・イースト・塩・砂糖・水」。この５つの素材で作る本格的なハード系丸パン。様々なパンを作る日々の中でいつでも立ち返り作りたくなる、食べたくなる、基本の丸パンです。
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6月18日(火) 10:00〜13:30
満席
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
2019年 6月21日 （金）
イーストで作る濃厚なチョコレートクグロフ。卵、牛乳、カルピスバター、ピュアココアを加えて捏ね上げるココア生地に、カカオ56％のクーベルチュールチョコレートを大きめに刻んで加え、低温発酵させます。
- 6月21日(金) 10:00〜13:30
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
2019年 6月24日 （月）
生クリームと牛乳で捏ね上げて作るリッチな生地でショコラシートを包み、折り重ねます。ふんわりしっとり、手で割くと伸びるような生地の「パン・オ・ショコラ」。
- 6月24日(月) 10:00〜13:30
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
2019年 6月27日 （木）
牛乳を加えてこね上げるほんのり甘くて優しい味の本格フランス生地。硬すぎず柔らかすぎないフランスパンに口どけの良いミルクバタークリームをサンドします。
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6月27日(木) 10:00〜13:30
満席
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
- 先生情報
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- MAYU
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パン講師／フードコーディネーター 東京都出身
国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」に魅了され、オーナーの甲田氏と親交を深める。「ワインのある１２ヶ月」主宰の高橋雅子さんに大きな影響を受け、独学でパンを研究。
微量のイーストを使い低温長時間発酵させて作るパンの美味しさを追求し、改良に改良を重ね、オリジナルレシピで製パンを研究する日々。
レッスンでは焼き上がったパンを美味しく召し上がって頂く時間を大切にしており、特製ランチをお出ししています。
