Pain au mayu(埼玉県さいたま市浦和区岸町)の今月のレッスン一覧

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最終更新日:2020/11/19

Pain au mayu(埼玉県さいたま市浦和区岸町)

さいたま市の小さなパン教室*身体に優しい低温長時間発酵で作るパン*焼き立てパンランチもお楽しみに♪

この教室のフォロワー:
34人
過去の予約人数:
105人

レッスン情報


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時間をクリックすると、詳しいレッスン情報が確認できます。

SUN MON TUE WED THU FRI SAT
1 10:00~13:00
満席
2 10:00~12:00
満席
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5 10:00~13:30
満席
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13 10:00~13:30
満席
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満席
18 10:00~13:30
満席
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満席
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満席
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202011 1日 (日)

【天然酵母(自家製レーズン酵母)パン焼きレッスン】 
天然酵母(自家製レーズン酵母)完成後は、生徒様のご希望に応じてパン焼きレッスンにお申込頂けます。
完成した2瓶分の酵母で、最大5種類のパン焼きが可能です。

①天然酵母(自家製レーズン酵母)パン焼きレッスンメニューよりお申込ください。
 メニューは以下のパンメニューからご選択頂きます。
 
 *基本の丸パン
 *ベーグル
 *イングリッシュマフィン
 *リュスティック
 *カンパーニュ
 *食パン
 *フォカッチャ
 
 ※パン焼きレッスンは、酵母完成後一ヶ月以内で行う必要があります。
 ※1レッスンにつき、1種類のパンメニューをレッスン致します。
 ※レシピはレッスン当日迄にメール添付にてお送り致します。
 ※必要な材料や道具に関しては、予めお知らせ致します。

②パン生地作り オンラインレッスン:約1時間~2時間

 (※生地を冷蔵庫で熟成させます。)

⑯パン生地を分割・丸め・ベンチタイム・成型・最終発酵・焼成 オンラインレッスン:約2時間

 ※生徒様の生活スタイルに合わせて日程を決定致します。
  一日で完結(焼き上げる)方法と、前後二日間かけて完結(焼き上げる)方法、どちらにするかご選択頂けます。
  
  ご自身が育て上げたレーズン酵母パンが完成します。
  パン焼き終了後は、完成したパンのお写真をお送り致します。
  是非、生徒様のパンのお写真も見せてください。
  長期間一緒に向き合ってパンを焼き上げたご感想、酵母パンのお味についてもお伺いさせてください♥

  • 受講料:5,000円(税込)
    11月 1日(日) 10:00〜13:00
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:1名
202011 2日 (月)

 ♪生徒様のご都合に合わせてスタート日を決定♪
①スターターキットをお手元にお届け(郵送又はお手渡し)。
 ※スターターキットとは:
 「説明書」
 「有機レーズン」
 「ナチュラルミネラルウォーター」
 「蓋付き瓶 2つ」

②第一日目 オンラインレッスン:約1時間
 ※天然酵母に関する知識のインプット。
 ※スターターキットを使い、瓶を煮沸消毒するところからレーズン酵母準備完了までレッスンします。
 ※容量450mlの瓶、2瓶に仕込みます。

③第二日目 オンラインレッスン:約10分
 ※天然酵母の変化について確認→二日目の作業

④第三日目 オンラインレッスン:約10分
 ※天然酵母の変化について確認→三日目の作業

⑤第四日目 オンラインレッスン:約10分
 ※天然酵母の変化について確認→四日目の作業

⑥第五日目 オンラインレッスン:約10分
 ※天然酵母の変化について確認→五日目の作業

⑦第六日目 オンラインレッスン:約10分
 ※天然酵母の変化について確認→六日目の作業

⑧第七日目 オンラインレッスン:約10分
 ※天然酵母の変化について確認→七日目の作業

⑨第八日目 オンラインレッスン:約20分
 ※天然酵母完成の見極め、完成した酵母は冷蔵庫で保管する。
 ※天然酵母完成後の取り扱い方法や注意ポイント等レクチャー致します。

  • 受講料:18,000円(税込)
    11月 2日(月) 10:00〜12:00
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:1名
202011 5日 (木)

カルピスバターを使って作る、絶品バターロール。水を使わず、卵と牛乳で捏ね上げるリッチな生地です。二つに割ると、伸びるような生地が特徴で、2個も3個も食べたくなる美味しさです。

  • 受講料:5,000円(税込)
    11月 5日(木) 10:00〜13:30
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名
20201113日 (金)

Pain au mayuの新作「イングリッシュマフィン」。4,5㎝の厚みが自慢の絶品マフィンです。その白い外観からは想像できないほどカリッカリで、中はしっとりもちもちふわっふわです。

  • 受講料:5,000円(税込)
    11月13日(金) 10:00〜13:30
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名
20201117日 (火)

良質な卵をたっぷり使って作るシフォンケーキ。冷蔵庫に3日程入れておいても、変わらずに「ふわふわ」食感♪感激です。フレーバーはプレーン、抹茶、紅茶フレーバーよりお選び頂けます💛

フォロワー 1人
  • 受講料:5,000円(税込)
    11月17日(火) 11:00〜14:00
    満席
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:2名
20201118日 (水)

生クリームと牛乳で捏ね上げて作るリッチな生地でショコラシートを包み、折り重ねます。ふんわりしっとり、手で割くと伸びるような生地の「パン・オ・ショコラ」。

  • 受講料:5,000円(税込)
    11月18日(水) 10:00〜13:30
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名
20201124日 (火)

今年のシュトーレンは、贅沢に大きな丹波栗が丸ごと入ります。甘さの中に、ほろ苦い柚子ピールがアクセント。3種類のナッツ(マカダミアナッツ・クルミ・アーモンド)もたっぷり入ります。生地に加えるブランデーやシナモン等のスパイスはご自身で加減して頂けます。ご自宅でもお作り頂ける様、栗の渋皮煮の作り方もお伝えします♥クリスマスまでの日を楽しみに、毎日少しづつ頂きましょう。2つ作ってお持ち帰りいただきます。初心者の方もご受講頂けます🎄

  • 受講料:5,000円(税込)
    11月24日(火) 11:00〜14:00
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名
20201127日 (金)

良質な卵をたっぷり使って作るシフォンケーキ。冷蔵庫に3日程入れておいても、変わらずに「ふわふわ」食感♪感激です。フレーバーはプレーン、抹茶、紅茶フレーバーよりお選び頂けます💛

  • 受講料:5,000円(税込)
    11月27日(金) 11:00〜14:00
    満席
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:2名
先生情報
MAYU
MAYU
パン講師/フードコーディネーター   東京都出身

国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」に魅了され、オーナーの甲田氏と親交を深める。「ワインのある12ヶ月」主宰の高橋雅子さんに大きな影響を受け、独学でパンを研究。
微量のイーストを使い低温長時間発酵させて作るパンの美味しさを追求し、改良に改良を重ね、オリジナルレシピで製パンを研究する日々。
レッスンでは焼き上がったパンを美味しく召し上がって頂く時間を大切にしており、特製ランチをお出ししています。

教室からのお知らせ

2020/11/19

12月1日火曜日のシナモンロールレッスンに1席空きがございます。
お申込受付中です❤

2020/11/8

もうすぐクリスマス❤🎄
今年のシュトーレンは、栗と柚子ピールのクリスマス🎄シュトーレン。
シナモンロールも、ホットコーヒーと一緒に寒い季節に頂きたいパンの一つです。
レッスンへのお申込お待ちしております。
宜しくお願い致します。

2020/11/7

パン教室Pain au mayuのほんの少しのイーストで作るパンレッスン(対面レッスン) 12月のスケジュールが決定し公開致しました。 お申込お待ちしております♡


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