Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）の今月のレッスン一覧

高加水で作る、シリアルカンパーニュ。
マルチシリアル（オーツ麦、ヒマワリの種、亜麻仁、ゴマ、大豆、トウモロコシ、小麦ブラン等のミックス）という材料を加えて作るカンパーニュ。（※マルチシリアルは富澤商店で販売されています。）
高加水で作るハード系カンパーニュですが、マルチシリアルの酵素力によりクラムはふっくら柔らかくモチモチです♡
穀物の甘みを感じる絶品カンパーニュ✨

カルピスバターを使って作る、絶品バターロール。
水を使わず、卵と牛乳で捏ね上げるリッチな生地です。
二つに割ると、伸びるような生地が特徴で、2個も3個も食べたくなる美味しさです。
基本のバターロールは生地作りから成形まで、コツが沢山あるので、ご自宅でも再現して頂ける様丁寧にご説明します。

高加水で作るカカオ生地のバトン。
ピュアココアを加えて作るハード系のパン生地に、洋酒漬けクランベリーとチョコチップ、ナッツが入ります。
バトンはねじり成型なので高加水の生地でも作りやすく、それでいてオシャレなパン✨
そのままで美味しいバトンパンです♡好きな具材に変えてアレンジもしやすいパンです。

トマトジュースで捏ね上げるパン生地で、カマンベールチーズを包んで成型し、焼き上げます。
生地はほんのりトマトの香り。まるでピザのようで、生地だけでもとっても美味しいパン。
オーブンに入れると、カマンベールチーズの焼けるよい香りがたまりません💛
綺麗なオレンジ色の三角パンは、見た目もかわいらしく、パーティーメニューにもおすすめです。
※固形のトマトは入りません。

ベトナム発祥のサンドウィッチ「バインミー」。
シンプルな材料で手軽に作れるレシピで、ソフトフランスを焼き上げます。国産強力粉を使うので、扱いやすい生地でありながら本格的なフランスパンです。
オイスターソースで味付ける豚肉や、人参と大根のなます、それから、お好きな方はパクチーをたっぷりと♪辛いのがお好きな方には、辛みのあるエスニックソースをトッピングします。暑い夏でも食欲そそるサンドウィッチ、一緒にいただきましょう！（パクチー苦手な方は具材に加えずにお作り頂けます♪）

高加水で作るカカオ生地のバトン。
ピュアココアを加えて作るハード系のパン生地に、洋酒漬けクランベリーとチョコチップ、ナッツが入ります。
バトンはねじり成型なので高加水の生地でも作りやすく、それでいてオシャレなパン✨
そのままで美味しいバトンパンです♡好きな具材に変えてアレンジもしやすいパンです。

暑い季節にピッタリ、枝豆が主役のお食事パン。ソレイユとはフランス語で「太陽」や「ひまわりを意味します。
北海道産の準強力粉を使って捏ね上げる、モチッとしたハード生地♪北海道産の枝豆とシュレッドチーズを巻き込み、ソレイユ型に成型します。
ビールのおつまみにも最高ですね！

高加水で作るカカオ生地のバトン。
ピュアココアを加えて作るハード系のパン生地に、洋酒漬けクランベリーとチョコチップ、ナッツが入ります。
バトンはねじり成型なので高加水の生地でも作りやすく、それでいてオシャレなパン✨
そのままで美味しいバトンパンです♡好きな具材に変えてアレンジもしやすいパンです。