Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）のレッスン情報一覧（4ページ目）

レッスン当日に生地作りから行うレッスンです。
皆様ご自身で捏ね上げる生地を発酵させて、肉まんの具も一緒に作りますよ♪（苦手な食材は除いて頂けますのでご安心くださいね。）
ほんのり檜の香りのする「せいろ」を使って蒸し上げます。
♡ほかほか肉まん♡お家で簡単に手作りできるようお伝えしていきます。
※肉まんお持ち帰り用に、大きめのタッパーをご用意ください。詳細ご連絡致します。

レッスン内容：

中華料理

ライ麦率の高い（50％以上の比率）で作る、ずっしりとしたセーグルフリュイ。
レーズン・オレンジピール・イチジク・クルミがぎゅぎゅっと詰まった、大人なお味のパン。
薄切りにしてクリームチーズをのせて、ワインのお供にもぴったり♪
パートフェルメンテという手作りの発酵生地を使って作ります。
おうちのオーブンで焼けちゃうなんて驚きのセーグルフリュイ✨お一人2本お作り頂きます。

レッスン内容：

パン

シンプルな材料で作る、基本のリュスティック。作り置きできる「パートフェルメンテ」という生地を少量加えて作る「ハード系の生地作り」を習得しましょう。低温長時間発酵の味わい深さを存分に味わえるパンの一つです。
「リュスティック」＝「田舎風」という意味なだけに、成型では伸ばして切るだけ。切りっぱなしで焼く、ランダムな形もいいですよね。ご自宅でも楽に再現できると思います。レッスンではフィリングとして、ドライイチジクとクルミをご用意します❤

レッスン内容：

パン

たっぷりのカスタードクリームを巻き込んで作るカスタードレザン。
レッスンでは、バニラビーンズを使って手作りするカスタードクリームを実習します。
ラム酒の香る自家製ラムレーズンとバニラの香りのカスタード♡幸せな香りに包まれます♡
カスタードレシピはこちらのパンオリジナルのものです♪おたのしみに♪

レッスン内容：

パン

秋に頂きたい「紫芋」「かぼちゃ」そして「抹茶」の3色で作るマーブル食パン。
断面がオシャレでスライスするのが楽しみなパンです。
3種類のお味のマリアージュも美味♪♪♪
※食パン型は、山型食パンや角型食パンと同様の型を使っております。ご希望の方は、１つ980円でご購入頂けます。

レッスン内容：

パン

ベーシックな角型食パンの中に、大粒の特選レーズンがたっぷり入る食パンです。
食パン生地はほんのり優しい甘さでしっとりふわふわです。甘さいっぱいのドライレーズンが130g前後、巻き込んで成型する方法を実習していきます。レーズンを入れずにシンプルな角型食パンを作りたい場合のコツや、その他のフルーツやチョコレート、チーズなどに変更する際のコツもお伝えします。
※食パン型は、山型食パンや角型食パンと同様の型を使っております。ご希望の方は、１つ980円でご購入頂けます。

レッスン内容：

パン

和菓子好きにはたまらない、小豆ときな粉と白玉の三重奏♡♡♡
ふんわりとしたパン生地もきな粉風味。餡子は２種類ご用意。「北海道小豆を甜菜糖で炊く小豆」と「お砂糖を使わず米麹で甘さをつける北海道小豆（発酵あんこ）」両方の餡子レシピをご紹介します。
白玉もパンも、翌日でも驚くほど柔らかく頂けます。

レッスン内容：

パン

ふっくらもっちりの部分とカリカリ部分、両方楽しめる「ナン」。本場インドカレー屋さんで頂けるナンを目指して試作を繰り返し、レシピを完成させました。ヨーグルト、カルピスバターを加え捏ね上げる生地は、ナンの特徴を出す為に、イーストとベーキングパウダーの両方を少量使っていきます。最終発酵の時間が短めで、焼成も高温短時間とあるので、焼き上がるまでがあっという間です。ランチに頂く、ココナッツカレーも一緒に作る盛り沢山なレッスンにしました。カレーはお好みの辛さに調整頂けますのでご安心くださいね♪

レッスン内容：

パン

かわいいチェック柄でお馴染み、ボンヌママンのラズベリージャムとヨーグルトを加えて捏ね上げる生地に、真っ赤なクランベリーをたくさん入れてお花型に成型します。甘酸っぱく、モチモチの生地です。塩気のあるデンマークのクリームチーズがとってもよく合うのでディップにして頂きましょう♪♪

レッスン内容：

パン

シンプルなバンズは、そのままでも美味しい。優しい甘さとほんのりバターの香り。厚みのあるハンバーグとたっぷりのお野菜を挟んでも負けないボリュームのあるバンズです。レッスンではお好みでバンズの上に、ゴマをトッピングします。
フレッシュトマトやオニオンステーキ、マスタードなどご用意してオリジナルハンバーガーにして頂きます。焼き立てのバンズバーガーランチをお楽しみに♪

レッスン内容：

パン