Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）の2026年4月レッスン情報

ボウル１つで生地作りを完結させる、手軽でいて本格的なピザレッスン。
シンプルな材料を使って手で捏ね上げ、低温長時間発酵させて作る焼き立てピザは、頂きながらレストランの石窯ピザを食べている感覚を味わえます。モッツァレラチーズと自家製トマトソース、そしてバジルとマッシュルーム。シンプルなピザが一番！モッツァレラがのびーるうちに、頂きましょう♪

ライ麦率の高い（50％以上の比率）で作る、ずっしりとしたセーグルフリュイ。
レーズン・オレンジピール・イチジク・クルミがぎゅぎゅっと詰まった、大人なお味のパン。
薄切りにしてクリームチーズをのせて、ワインのお供にもぴったり♪
パートフェルメンテという手作りの発酵生地を使って作ります。
おうちのオーブンで焼けちゃうなんて驚きのセーグルフリュイ✨お一人2本お作り頂きます。

高加水で作る、シリアルカンパーニュ。
マルチシリアル（オーツ麦、ヒマワリの種、亜麻仁、ゴマ、大豆、トウモロコシ、小麦ブラン等のミックス）という材料を加えて作るカンパーニュ。（※マルチシリアルは富澤商店で販売されています。）
高加水で作るハード系カンパーニュですが、マルチシリアルの酵素力によりクラムはふっくら柔らかくモチモチです♡
穀物の甘みを感じる絶品カンパーニュ✨

本格的なバゲット生地で作る、ベーコンエピ。ベーコン＆粗挽きこしょうをふって成型します。
クリームチーズもご用意しますので、お好みでクリームチーズ入りも作りましょう✨
生地は「パートフェルメンテ」という発酵生地を一部加えて捏ね上げます。
フランス語で「麦の穂」という意味をもつエピ。はさみで深く切り込みを入れながら成型する工程も楽しいパンです♪

レッスン当日に生地作りから行うレッスンです。
皆様ご自身で捏ね上げる生地を発酵させて、肉まんの具も一緒に作りますよ♪（苦手な食材は除いて頂けますのでご安心くださいね。）
ほんのり檜の香りのする「せいろ」を使って蒸し上げます。
♡ほかほか肉まん♡お家で簡単に手作りできるようお伝えしていきます。
※肉まんお持ち帰り用に、大きめのタッパーをご用意ください。詳細ご連絡致します。

約５㎝の厚みのある「イングリッシュマフィン」。コーンミールをしっかりとまぶして、手作りのセルクルを使ってカリッと焼き上げます。生地の優しい甘さはメープルシロップを使っています。マフィンのクラムはしっとりふわっふわです♡ランチには、講師の作るエッグベネディクトをお楽しみ頂く予定です。エッグベネディクトの作り方のご紹介もしますので、お楽しみに♪