Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）の2026年3月レッスン情報

ほんのり甘く、ミルクの風味が豊かなパヴェ。
パヴェとはフランス語で「石畳」という意味で、均一な四角形のパンを並べると石畳に見える事から名付けられたそうです。
練乳の優しい甘さと牛乳、バターや卵を使ったリッチな生地。
真四角に焼き上げる秘訣や艶を出す卵の塗り方も♪
四角くカットして残った生地で、ミニグリッシーニも作りましょう。

生クリーム、牛乳、卵、バターそして抹茶を加えてこね上げるリッチ生地。この綺麗な抹茶色の生地でお上品なこし餡を包みます。こし餡は、北海道十勝地区にて特別栽培農作物として契約栽培された小豆を使用♡

重曹を使うお菓子。重曹とベーキングパウダーを使うお菓子。ベーキングパウダーだけ使うお菓子。
3種類の懐かしい、昭和を感じるお菓子レッスン♪♪♪
「甘食」「たまごパン」「コーンブレッド」
東京パレスホテルのコーンブレッドが大好きで、こちらのお味を追求してレシピを作りました。
使う材料はとっても似ている3種類のお菓子ですが、いただいてみるとこんなに違う、それぞれの「美味しい💕」を味わって頂きたいです。

左右の渦巻きが、なんともかわいい♡北欧風シナモンロール。シナモンの香りだけではなく、カルダモンの爽やかな香りが効いています。
レッスンではホールのカルダモンを鞘から出して、刻んで、パン生地に混ぜ込みます。使い勝手の良いパウダーでも◎
北欧風シナモンロールはフィンランド語で「つぶれた耳」という名前、その特徴である「ギューッと潰して成型する工程」を楽しく実習しましょう♪

ほんの少しのイーストを使い、準強力粉を高加水で仕込み、お一人お一人生地作りからスタートさせて焼き上げるレッスンです。
（※低温発酵のレッスンではありません。）
レッスンでは、蒸篭で蒸したジャガイモをマッシュして、生地に加えて捏ね上げます。
ジャガイモを加えることで、カリッとモチッとした食感が加わります💓
ローズマリーやグラナパダーノチーズのすりおろしをトッピングして焼き上げます。

本格的なバゲット生地で作る、ベーコンエピ。国産豚のベーコン＆粗挽きこしょうをふって成型します。お好みで、クリームチーズ入りも作ることができます。
生地は「パートフェルメンテ」という発酵生地を一部加えて捏ね上げる味わい深いお味です。フランス語で「麦の穂」という意味をもつエピ。はさみで深く切り込みを入れながら成型する工程もも楽しいパンです♪