Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）の2026年5月レッスン情報

表面のパリパリとしたひび割れが魅力的なパン。パン生地の上に塗る米粉ベースの生地がパリパリの秘密です。
パン生地には強力粉と準強力粉2種類の粉を使っています。
中に入れるのは「クリームチーズ」と「シュレッドチーズ」のダブルチーズ✨✨
どんな風にひび割れるか、焼き上がりが楽しみなパンですね♪

高加水で作る、シリアルバゲット。
ほんの少しのイーストを使い、準強力粉を高加水で仕込み、お一人お一人生地作りからスタートさせて焼き上げるレッスンです。（※低温長時間発酵のレッスンではありません。）
4種類のシリアル（オーツ麦フレーク、ヒマワリの種、ゴマ、亜麻仁）が生地に入ります。
※シリアルはお好きなシリアル（1種類でもOK）を使ってご自宅で再現頂けます。
時短でありながら気泡がたくさん入るバゲットを習得しましょう✨
穀物シードいっぱいの健康的なバゲットです♡

湯種製法で捏ね上げた生地で作るあんぱん。
弾力のある湯種生地で、できたてほやほやの自家製餡子を包みます♡
仕上げに塗り卵をしてからケシの実をあしらって、ツヤツヤに焼き上がります✨
レッスンではあんぱんにぴったりな餡子の作り方を実際にご覧頂きながら、ご説明致します。
低温長時間発酵＆湯種製法で作るボリュームのあるあんぱんです。

高加水で作る、シリアルバゲット。
ほんの少しのイーストを使い、準強力粉を高加水で仕込み、お一人お一人生地作りからスタートさせて焼き上げるレッスンです。（※低温長時間発酵のレッスンではありません。）
4種類のシリアル（オーツ麦フレーク、ヒマワリの種、ゴマ、亜麻仁）が生地に入ります。
※シリアルはお好きなシリアル（1種類でもOK）を使ってご自宅で再現頂けます。
時短でありながら気泡がたくさん入るバゲットを習得しましょう✨
穀物シードいっぱいの健康的なバゲットです♡

モラセスシロップを使って作る黒糖コッペパンに練乳クリームをサンドする懐かしい味のするおやつパン。
今回、黒糖は使わず「モラセス」だけで黒糖感を出すレシピになっているので、モラセスシロップがご自宅にある方必見です✨
モラセスシロップが初めての方も、コクのある黒糖パンの魅力にきっと虜になるはず♥♥
ミルククリームは召し上がる時に絞れるよう、絞り袋に入れてお持ち帰り頂きます。

モラセスシロップを使って作る黒糖コッペパンに練乳クリームをサンドする懐かしい味のするおやつパン。
今回、黒糖は使わず「モラセス」だけで黒糖感を出すレシピになっているので、モラセスシロップがご自宅にある方必見です✨
モラセスシロップが初めての方も、コクのある黒糖パンの魅力にきっと虜になるはず♥♥
ミルククリームは召し上がる時に絞れるよう、絞り袋に入れてお持ち帰り頂きます。

モラセスシロップを使って作る黒糖コッペパンに練乳クリームをサンドする懐かしい味のするおやつパン。
今回、黒糖は使わず「モラセス」だけで黒糖感を出すレシピになっているので、モラセスシロップがご自宅にある方必見です✨
モラセスシロップが初めての方も、コクのある黒糖パンの魅力にきっと虜になるはず♥♥
ミルククリームは召し上がる時に絞れるよう、絞り袋に入れてお持ち帰り頂きます。

ライ麦率の高い（50％以上の比率）で作る、ずっしりとしたセーグルフリュイ。
レーズン・オレンジピール・イチジク・クルミがぎゅぎゅっと詰まった、大人なお味のパン。
薄切りにしてクリームチーズをのせて、ワインのお供にもぴったり♪
パートフェルメンテという手作りの発酵生地を使って作ります。
おうちのオーブンで焼けちゃうなんて驚きのセーグルフリュイ✨お一人2本お作り頂きます。