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食養生に基づいて、季節の移り変わりを感じるお料理を作りたいと思います。
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夏野菜 二品
もろみ胡瓜&苦瓜と豚の塩麹炒め 。 発酵食品をうまくとり入れて、夏バテしない身体に。少しの手間で、プロの味。
大豆とひじきの煮もの
海藻、根野菜、大豆、椎茸、健康作りに欠かせないものばかり。 たくさん作って、冷凍保存もできます。
クラッシックトルティーリャ(じゃがいものオムレツ)
スペイン人は卵が大好き。じゃがいものオムレツは代々伝わる国民的料理です。
海老と鶏肉のパエリア
ふだんの食卓にどんどん登場できるようシンプルなレシピにしました。フライパンで気楽に作って下さい。
ベトナム風揚げ春巻き
ベトナムで人気の揚げ春巻き。サニーレタスなどの野菜に包んでニョクマムをつけていただきます。
真珠団子
焼売のアンにもち米をまぶして蒸し上げます。パーティーやおもてなし料理に喜ばれます。
エビのバジルソースサンド
さわやかなバジルソースのクロワッサンサンド。スープと一緒に軽めのランチに。
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竹の子の天ぷら&ちくわの磯辺揚げ
旬の竹の子の天ぷらとちくわの磯辺揚げです。お弁当にも。
ニラの団子汁&セロリの梅肉マヨ添え
春が旬のニラの団子汁。春らしい彩りのセロリのサラダ。
簡単!アンティパスト 3品
鶏のバルサミコマリネ、豆腐とトマト、蓮根の唐揚げの3品を簡単に仕上げます。
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関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校にて学び、調理師免許を取得。 ツアーコンダクターとして世界各国を巡る中で、土地ごとの食文化や家庭料理に魅了される。 その後、カナダやアメリカでの生活を通して料理を学び、日々の食卓に寄り添う料理を大切にするように。 2014年3月には、レシピ本『ふるまいレシピ』を出版。
2025/6/16
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