発酵食品・発酵調味料のレシピ

秋に入り「ローゼル」の実をよく見るようになりました。ローゼルにはビタミンA・Cをはじめ、クエン酸やアントシアニンなどの抗酸化物質が豊富で、薬膳では咳や痰の改善などに使われることもあります。…

公開日:2024年1月19日 教室名:養生ふうど

スイカの皮を捨てていませんか？ スイカの皮は余分な熱を取る働きや利尿作用が期待できる薬膳食材です。 捨ててしまうのはモッタイナイ！ 今回は、簡単な浅漬けのレシピを紹介します。

公開日:2023年7月31日 教室名:養生ふうど

キズのある梅、どうしていますか？今回紹介するのは「キズ梅のぬか漬け」。食べるて楽しむのはもちろんですが、梅の殺菌作用でぬか床を良好な状態に保つことができます（ぬか床に入れっぱなしの人もいる…

美味しそう:2件　 公開日:2023年6月17日 教室名:養生ふうど

パンやスコーン、ホットケーキに付けて食べると絶品です。 フルーツとも相性抜群なのでベリー系のソースをかけて、そのまま召し上がって頂いてもgood♪ ※材料は使い切りで覚えてやすい分量に…

美味しそう:2件　 公開日:2021年1月24日 教室名:お菓子&パン教室　かぷかぷ　（犬用も有り）

美味しい秋茄子を頂いたので… お昼や夕食にサッと作れる簡単なお料理です。

公開日:2020年10月2日 教室名:自家製酵母パンと家庭料理　runrun's oven

ひと手間かけただけで、日本のモッツアレラが、乳の甘さが引き立ちとってもおいしくなりますのでぜひともやっていただきたいひと手間です

公開日:2020年1月9日 教室名:あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ

御出汁のうまみとお酢のハーモニーは夏バテにピッタリ！出汁袋どぼん！するだけの簡単さですが、ミネラル、たんぱく質、クエン酸、酢酸もとれちゃう万能調味料になりますよ

美味しそう:13件　 公開日:2019年7月25日 教室名:あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ

いろんなフルーツで簡単に作る発酵ソルベです。 麹ではないお茶を発酵させたkombuchaを使っています。酢酸とクエン酸の力で夏バテ防止にぜひ！

公開日:2019年7月24日 教室名:あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ

レシピではないですが、梅仕事の際、爪楊枝すぐに折れてイライラしませんか？ １００円ショップのケーキ用テストピックがとっても便利！ ぜひぜひ来年は、これでイラっと防止してくださいね★

美味しそう:1件　 公開日:2019年7月23日 教室名:あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ

今年は３種類の梅干を漬けてみました 左：白梅（塩のみ） 中央：赤しそ 右：みりん白梅 来年が楽しみですね

美味しそう:4件　 公開日:2019年7月17日 教室名:あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ