ピクルス液の応用「フレンチドレッシング」のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

基本のピクルス液＝酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜてストックしておく。メモリ付きシェーカーを使うと便利です。

【2】

ピクルス液６０ｃｃとオイル、塩を混ぜて出来上がり。

【3】

（＊粉の辛子があれば、まず粉の辛子を別な器に入れておいてから少量の２のドレッシングで溶かし、その後少しずつ２を混ぜていくと良い・・・水分と油分が混ざりやすい。食前に刻んだ玉ねぎを加えると更に美味しいです。）

【4】

＊ピクルス液を作って冷蔵庫にストックしておくと、酢、砂糖、塩をそれぞれ計量する手間が省けます。ピクルス液の応用レシピ、他にも多数掲載しています

【5】

＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください。

【6】

＊ドレッシングレシピ「中華ドレッシング」掲載しています。ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51603

【7】

＊ドレッシングレシピ「冷しゃぶ胡麻ドレッシング」
https://cookingschool.jp/recipe/55241