茄子のラザニアのレシピ、作り方（よこやさとみ）

【1】

ホワイトソースを作る。玉ねぎは薄切にする。きのこ類は石づきをとり食べやすい大きさに割く。ベーコンは１センチ幅に切る。

【2】

耐熱皿に湯（１００ｃｃ）を入れコンソメ１個を加える。電子レンジ５００～６００Ｗに１分かけ溶かす。

【3】

２に牛乳（１００ｃｃ）を加え混ぜておく。

【4】

耐熱皿にバターを入れラップをかける。

【5】

4を電子レンジ５００～６００Ｗに１分かけ溶かす。

【6】

5に薄力粉（３０ｇ）を加える。

【7】

よく混ぜてクリーム状にする。

【8】

７に３の半量を加える。

【9】

全体を良く混ぜる。

【10】

残りを９に加え混ぜておく。

【11】

フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ温め１を炒める。

【12】

玉ねぎに火が通りはじめたら１０を入れる。

【13】

全体を混ぜ１分ほど火にかけホワイトソースを仕上げる。

【14】

ミートソースを作る。にんじん・玉ねぎ・しょうが・にんにく・きのこ類はみじん切にする。

【15】

フライパンにオリーブ油（大さじ２）を入れ温め１４・豚挽き肉を炒める。

【16】

肉に火が通ったら、薄力粉（１５ｇ）を入れ全体を混ぜる。

【17】

１６に砂糖・味噌・酒・トマト缶を加える。中火で２～３分煮込む。

【18】

１７にナツメグを加え全体を混ぜる。

【19】

１８のソースを容器等に入れておく。

【20】

青菜は１分程度茹でる。水気を絞り粗みじん切にする。

【21】

なすは半分に切り７～８ミリの厚さに切る。

【22】

２１の茄子を焼き色が付くまで焼く。

【23】

グラタン皿等に１３のホワイトソースを敷く

【24】

２１の茄子を２３の上に並べる。

【25】

茄子の上に１９のミートソースを乗せる。

【26】

青菜をのせる。

【27】

チーズを全体のせる。

【28】

２３０～２４０℃のオーブンで１５～２０分焼く。