ちゃちゃっとデミグラスハンバーグのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

ちゃちゃっとデミグラスハンバーグ Yukari Ishida先生

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3

デミグラスソースを簡単クッキングでつくっちゃいましょう＾＾

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:３０分

合挽き肉

２５０ｇ

タマネギ

1/2個

ニンジン

８０ｇ

パン粉

３０ｇ

ナツメグ・塩・胡椒

少々

卵Ｍ

１個

バター

２０ｇ

薄力粉

小さじ２

Ａカットトマト缶

４５ｇ

Ａ中濃ソース

４５ｇ

オリーブオイル

大さじ１

赤ワイン

１８０ｍｌ

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作り方

【1】

バターは室温に戻し、薄力粉と混ぜ合わせておく。

【2】

タマネギとニンジンはみじん切にする。

【3】

ボウルに合挽き肉、２、ナツメグ、塩、胡椒を入れ、パン粉、卵を割り入れて粘り気出るまでこねたら、成形していく。

【4】

フライパンにオリーブオイルを熱し、３を焼いていく。ハンバーグは寄せておく。

【5】

フライパンは洗わずに赤ワインを注ぎ入れ煮詰めたら、Ａを加え一煮立したら１を加えとろみが出るまで弱火で混ぜ合わせる。

【6】

皿にハンバーグを盛り付け、デミグラスソースをかけたら完成です。

★調理のコツ・ポイント★

５の工程でゴムベラなどで、焦がさないように混ぜ合わせてください。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月21日(火)   Lesson26・牡蠣とほうれん草のグラタン

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