クスパ レシピ
酸辣湯麵 よこやさとみ先生
流行りの山椒や花椒の香りをいかし、身近な材料でできる簡単な面料理です。体の中から温かくなります♪
＜材料＞ 分量:３人分 調理時間:２０分
作り方
【1】
しょうが・にんにく・白ネギ・きのこ類（石づきをとる）は粗みじん切にする。
【2】
フライパン等に、ごま油・１・豆板醤を入れ強火にし、香りが出るまで１分弱炒める。
【3】
豚挽き肉を２に加え強火で２～３分炒める。
【4】
肉の色が変わったら水を加える。
【5】
（A)を加え強火にして沸騰させる。
【6】
豆もやしを加える。
【7】
アクが出てきたら取る。
【8】
卵を溶いて７に回し入れ一旦火を止めておく。
【9】
ラーメンは表示通り茹でる。
【10】
ザルにあげ、粉っぽさを取るために流水で洗う。水気を切っておく。
【11】
器にラーメンを盛る。
【12】
温めた８を１１に入れる。山椒・花椒をふる。
【13】
黒酢をお好みの量加え召し上がってください。（黒酢は１人分小さじ１～２が目安です。お好みで調整ください９
★調理のコツ・ポイント★
筍などお好みの野菜や魚介類にも合います。お好きな具でアレンジして楽しんで頂けると嬉しいです。黒酢を使用した方がコクはでますが、穀物酢などお持ちの”酢”でも代用が可能です。酸味が違うので、量はお好みで調整ください。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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