しょうゆ麹入り大学芋のレシピ、作り方（奥野紀代美）

【1】

さつまいもを乱切りにし水につけてアクを取る。

【2】

ざるにあけて水分をふき取り、フライパンに入れる。

【3】

サラダ油とレアシュガースウィートを大さじ3ずつ入れて混ぜてから、火にかける。

【4】

途中で上下のさつまいもをひっくり返す。

【5】

飴が絡まり、きつね色に仕上がってきたらしょうゆ麹を大さじ一杯入れて一気に混ぜると出来上がり。