暗黒クリームパスタのレシピ、作り方（食育料理家　かわなべあやこ）

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クスパ レシピ

暗黒クリームパスタ 食育料理家　かわなべあやこ先生

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旬の秋鮭 えのき 牛乳でさっぱりクリーミーで食べやすいパスタです ハロウィンなのでイカ墨の黒いパスタを使いましたが普通のパスタで作ってください 少し太めのパスタがクリーミーなソースと絡まってとっても合いますよ☆

＜材料＞  分量:１人分   調理時間:２０分

パスタ

８０ｇ

鮭

一切れ

エノキ

１／２パック

牛乳

８０㏄

塩（鮭にパスタソース全体に）

少々

片栗粉

大さじ１くらい

パスタを茹でる湯

２ℓ

パスタを茹でる時の塩(湯の１％)

大さじ1と1/2

オリーブ油

大さじ１

ブラックペッパー

適量

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作り方

【1】

大きめの鍋にパスタをゆでる湯を強火で沸かしておく。

【2】

鮭は流水で洗い水気を拭いて ５ミリ角に切って塩を全体にふりかけ 片栗粉をまぶし エノキは１㎝の長さに切る。

【3】

１が沸いたら塩を加え中火にしパスタを表示時間通り湯がく。

【4】

フライパンにオリーブ油を加え鮭を入れたら火にかけ焼き色がついてきたら（鮭はまだ火が通っていない）エノキを加えさっと炒めたら牛乳を加えさっと煮（３〜４分）て味見をし薄ければ塩を加えて調整する。

【5】

お皿に茹でたてパスタを上からソースをのせて盛りつけ好みでブラックペッパーをふりかける。

★調理のコツ・ポイント★

茹で汁が少ないと上手くパスタが茹でられません。2人分でしたら3リットルの水には塩は大さじ２です。多いように思うかもしれませんが全部が体に入るわけでなく、パスタの味付けになります。少ないと水臭くソースに塩を加えるとかえって塩が多くなります。

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レシピ制作者

食育料理家　かわなべあやこ：お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県 鎌倉市 大船）

■先生のプロフィール

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育イ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 2月11日(火)   とっておきの美味しい材料の生麹を使ったお味噌作り

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