クスパ レシピ
フライパンでつくるスペアリブ mimi先生
ハイランドポークを使い、BBQ定番のスペアリブをさっとフライパンで作ります。味の決め手は市販のパイナップルジュース（ト〇ピカーナ）で、少し甘めですがクセになる味わいです。
＜材料＞ 分量:2」人分 調理時間:30分
ハイランドポークスペアリブ
400g
パイナップルジュース
100ml
ケチャップ
大さじ2
蜂蜜
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1/2
ウスターソースもしくはお好みソース
大さじ1/2
塩
適量
酒
大さじ2
作り方
【1】
スペアリブの肉の表面に包丁で切り目を居れ、味が染み込みやすくする
【2】
フライパンに肉をいれ、かぶるくらいの水と酒を入れて沸騰させる、アクをとったらふたをして弱火で15分ほど煮込む
【3】
煮込んだ肉を取り出し、フライパンの水を捨て洗う。油を引き肉の表面にこげ色をつけたら調味料（ジュースも）を入れてふたをして弱火で15分ほど煮込む
【4】
煮汁が好みの焼き色になれば完成
★調理のコツ・ポイント★
最初のアクとりをしっかりしてください。
レシピ制作者
mimi：家パン京都（京都府 京都市山科区 上野御所ノ内町）
■先生のプロフィール
大学を卒業後、薬剤師として働きながら大手パン教室にてライセンス取得。その後天然酵母パンを3年学び、現在はプ…(全て読む)
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