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クスパ > クスパ レシピ > 野菜・きのこ・豆のおかず > その他 > レッドオニオンのピクルス
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レッドオニオン「赤タマネギ」を使ってピクルスを作りました^^
【1】
レッドオニオンと黄タマネギは適当な大きさに切り、1片づつむいて内側に塩をふっておく。
【2】
鍋にお湯を沸騰させ1の水気をきり30秒くぐらせたら、ザルに上げ冷ましておく。
【3】
鍋に、ホワイトバルサミコビネガー、穀物酢、水、ローリエ、砂糖、塩入れ沸騰させたら火を止め、少し冷ましておく。
【4】
保存容器に2を入れ3を注ぎ入れたら冷蔵庫に入れ1日冷やして完成です。
タマネギは内側に塩をふらないと入っていきません。
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石田 ゆかり:野菜ソムリエ MonFrereの料理教室(北海道 札幌市中央区 北二条)
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