ぶどうのケーキのレシピ、作り方（高橋とみ子）

【1】

＜準備＞
型の内側に薄くオイルを塗り、粉（共に分量記載外）をはたき、底面にクッキングペーパーを敷きこむ。

【2】

分量の2/3のブドウは生地混ぜ込み用に。半分に割り皮をむき種を抜いてボウルに入れ、グラニュー糖を振り掛けてあえておく。残りの1/3量はトッピング用。皮付きのまま半割にして種を抜く。

【3】

大ボウルに（A）の材料を入れてホイッパーで軽く全体を混ぜる。

【4】

（B）の材料は中ボウルに入れてホイッパーで空気を入れるようにしっかり混ぜる。オリーブ油を注ぎ入れてさらに混ぜ合わせたら、ゴムベラに持ち替えて③に混ぜ、②の生地用ぶどうを入れて均一に混ぜる。

【5】

型に生地を流し込み１８０℃のオーブンで約２５～３０分焼く。
途中１０分程度でトッピング用のブドウを皮面を上にして全体にちりばめて焼く。

【6】

オーブンから出したら金網の上において１５分ほど冷まし、型から外して金網の上で冷ます。

生クリームに砂糖を入れてホイップクリームを作り、切り分けたケーキに添える。