鯛の煮つけのレシピ、作り方(かこ)

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鯛の煮つけ かこ先生

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煮つけの基本のレシピです。

<材料>  分量:大1匹   調理時間:20分

大きな鯛
1匹
日本酒
150㏄
しょうゆ
100㏄
きび砂糖
大3
しょうがの千切り
10g

作り方

【1】

鯛は鱗と内臓を取り除き、洗ってキッチンペーパーでふきとる。

【2】

鍋に日本酒を入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。

【3】

しょうゆ・きび砂糖・しょうがの千切りを加え、一煮立ちさせる。

【4】

鯛を入れて、アルミホイルでおとし蓋をして、中火で10分煮る。
アルミホイルを取り、煮汁を鯛にかけながら5分くらい煮る。


【5】

鯛を皿に盛り付け、残った煮汁を少し煮詰める。

【6】

煮詰めた煮汁を鯛の上からかける。

★調理のコツ・ポイント★

切り身のお魚にも応用出来ます。

レシピ制作者

かこ:おうち料理教室  K・kitchen(兵庫県 伊丹市 )

■先生のプロフィール

友人の教えての一言から教室になりました。 注文住宅メーカーにてインテリアコーディネーター・建築士としてい…(全て読む)


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