チキンピラフのレシピ、作り方（三谷良子）

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クスパ レシピ

チキンピラフ 三谷良子先生

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【ビクトリノックス　シェフナイフ19ｃｍ使用】
お米を炒めてお鍋で作る、基本のピラフ。バターの香り豊かなお野菜もたっぷりのチキンピラフです。

ビクトリノックス×クスパ コラボ企画vol.2で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

鶏もも肉

1枚

塩

3g

白胡椒

少々

白ワイン

大さじ1

人参

20g

玉ねぎ

160g

ベーコン

10g

バター

10g

米

280ml

水

280ml

コンソメ

5g

ローリエ

1枚

塩

2g

サラダ油

大さじ1

ハーブ（みじん切りのもの）

少々

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作り方

【1】

鶏肉は一口大に切り塩胡椒をする。

【2】

人参、玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにする。

【3】

フライパンで鶏肉を皮目から焼き、白ワインを加えて蓋をし蒸し焼きにし、取り出す。

【4】

サラダ油大さじ1を入れ、人参・玉ねぎ・ベーコンを炒める。

【5】

4を脇に寄せてバターを溶かし、米を透き通るまで炒める。

【6】

水・コンソメ・ローリエ・塩を加えて混ぜ、蓋をして中火で加熱する。沸騰したら中火と弱火の間で10分炊く。火を止め10分蒸らし、盛りつけてハーブを散らす。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

★調理のコツ・ポイント★

お米と一体化するよう、具材は小さめのみじん切りにします。

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レシピ制作者

三谷良子：パン＆料理教室　サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）

■先生のプロフィール

服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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