ひよこ豆のコロッケのレシピ、作り方（ほりうち　まさこ）

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クスパ レシピ

ひよこ豆のコロッケ ほりうち　まさこ先生

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世界中のベジタリアンに愛されている「ファラフェル」をアレンジしました。作りやすく親しみやすいコロッケです。

＜材料＞  分量:１２個分   調理時間:４０分(豆を茹でる時間を除く）

ゆでたひよこ豆

２００ｇ

Ａ玉ねぎのみじん切り

大２

Ａ塩

小１/３～

Ａクミン

小１/３

Ａコリアンダー（あれば）

小１/４

小麦粉

適宜

とき卵

適宜

パン粉

適宜

揚げ油

適宜

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作り方

【1】

ひよこ豆はフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

【2】

１にＡの材料を混ぜて、空気が入らないように、直径３センチのボールに丸める。

【3】

小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、冷蔵庫で３０分以上ねかす。

【4】

高めの温度の油でカラッと短時間で揚げる。

★調理のコツ・ポイント★

ひよこ豆は、一晩水につけてから、３０分ほど茹でてください。水分をよく切って冷めた豆を使ってください。

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レシピ制作者

ほりうち　まさこ：160席！予約でいっぱい！スイーツも学べるピッティパンナ（千葉県 市川市 東菅野）

■先生のプロフィール

ル・コルドン・ブルー・ジャポン卒業。一流の先生に和・洋・中、テーブルコーディネートを学ぶ。製菓会社では大ヒ…(全て読む)

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