豆腐とトマトのカプレーゼのレシピ、作り方（ほりうち　まさこ）

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クスパ レシピ

豆腐とトマトのカプレーゼ ほりうち　まさこ先生

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イタリアンの前菜カプレーゼを、豆腐を使って和風にアレンジしました。和洋中のどんなおかずともよく合います。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１５分

絹豆腐

１丁

プチトマト

１パック

Ａ　ＥＸＶ．オリーブオイル

大１/２

Ａ　ごま油

大１/２

かつおぶし

適宜

しその葉

４枚

塩

適宜

夏野菜

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作り方

【1】

プチトマトは半分に切り、塩をからめて冷やしておく。

【2】

豆腐は１センチ角に切り、海水程度の食塩水に１０分以上漬けて塩味をつける。

【3】

１と２の水を切り、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。

【4】

器に豆腐とプチトマトが交互になるように盛り付け、Ａを回しかける。かつおぶしをふりかけ、ちぎったしその葉をのせる。

★調理のコツ・ポイント★

味がぼんやりしないように下味をしっかりつけて、水分をきちんと取るのがコツです。

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レシピ制作者

ほりうち　まさこ：160席！予約でいっぱい！スイーツも学べるピッティパンナ（千葉県 市川市 東菅野）

■先生のプロフィール

ル・コルドン・ブルー・ジャポン卒業。一流の先生に和・洋・中、テーブルコーディネートを学ぶ。製菓会社では大ヒ…(全て読む)

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