クスパ レシピ
豆腐とトマトのカプレーゼ ほりうち まさこ先生
イタリアンの前菜カプレーゼを、豆腐を使って和風にアレンジしました。和洋中のどんなおかずともよく合います。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
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作り方
【1】
プチトマトは半分に切り、塩をからめて冷やしておく。
【2】
豆腐は１センチ角に切り、海水程度の食塩水に１０分以上漬けて塩味をつける。
【3】
１と２の水を切り、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
【4】
器に豆腐とプチトマトが交互になるように盛り付け、Ａを回しかける。かつおぶしをふりかけ、ちぎったしその葉をのせる。
★調理のコツ・ポイント★
味がぼんやりしないように下味をしっかりつけて、水分をきちんと取るのがコツです。
レシピ制作者
ほりうち まさこ：160席！予約でいっぱい！スイーツも学べるピッティパンナ（千葉県 市川市 東菅野）
■先生のプロフィール
ル・コルドン・ブルー・ジャポン卒業。一流の先生に和・洋・中、テーブルコーディネートを学ぶ。製菓会社では大ヒ…(全て読む)
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