金柑ジャムの蒸しパンのレシピ、作り方（奥野恵子）

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★調理のコツ・ポイント★

1、金柑ジャムの作り方
　金柑は縦に6～8箇所切り目をいれ２回ゆでこぼす。
　種を竹串などで取り除きひたひたの水で柔らかくなるまで金柑を煮る。
　金柑の全体量に対して好みで20～30％の砂糖を入れて煮詰める。
　最後は焦げ付かないように鍋底をかきまぜながらする。
　冷めたとき固くなるのであまり煮詰めすぎないこと。