カボチャのココナッツカレースープのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

【1】

カボチャは種とワタを取り除き、皮をむいて一口大に切る。サヤインゲンは茹でて小口切りにする。

【2】

鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を炒め、香りが立ったら赤唐辛子は取り水を入れ、カボチャを加えやわらかくなるまで煮る。

【3】

２のカボチャを半量取り出し、冷めてからフードプロセッサーまたはミキサーに入れかけて２へ戻す。

【4】

３にＡを入れココナッツミルクを加え、弱火で５分～７分煮る。

【5】

器に盛り付けて、サヤインゲンを飾り完成です。