クスパ レシピ
生姜ごはんと根菜スープカレー しろくまぱん先生
生姜とゴマを混ぜたご飯に 素揚げした野菜で作るチキンスープカレーです。素揚げすることで美味しさを閉じ込め、野菜が苦手な人も食べやすくなります。生姜が体を温めてくれるので冬にもお勧めのカレーです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:50分
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作り方
【1】
お米2合に「マンナンヒカリ」2袋を入れ炊く。 炊きあがったら みじん切りの生姜とゴマをよく混ぜる。
【2】
玉ねぎは薄切り、ジャガイモとニンジンは大きめの一口大、レンコン、ごぼう、かぼちゃは １㎝の厚さに切る。
【3】
鶏手羽元に塩コショウをふり、サラダ油大さじ１をひいた鍋で 全体に焼き色がつくまで中火で焼き取り出す。
【4】
[3]の鍋の余分な油を拭き、残りのサラダ油入れて 生姜と玉ねぎを弱火でよく炒める。
【5】
[4]の鍋に[3]の鶏肉を戻しいれ、１Lの水・固形スープの素・ローリエを加えて煮立ったらアクを取り弱火で煮る。
【6】
電子レンジ（500W）でジャガイモは2分とニンジンは1分かけてから 素揚げし、[5]の鍋に入れる。 そのほかの野菜も素揚げする。
【7】
[5]の鍋にカレールーとしょうゆ・ウスターソースを加え、塩コショウで味を調える。
【8】
生姜ごはんとカレーをよそい、素揚げした野菜をそのうえにのせる。
★調理のコツ・ポイント★
鶏肉は手羽元を使うのがコツです。焼き色がつくまでじっくり焼いてください。野菜は お好みでどうぞ。
大塚食品さんとのコラボレーションで制作されたレシピです。
レシピ制作者
しろくまぱん：おいしいパンとお菓子の教室 しろくまぱん（東京都 中野区 本町）
■先生のプロフィール
農学系の大学卒業後 外資系バイオ企業に就職。酵母などの研究をする。 トゥルナージュ師範科修了。 辻調通信講…(全て読む)
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種類
ご飯もの > カレーライス・ハヤシライス > カレーライス
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