最終更新日:2026/5/13

サロンピルゥファス（東京都新宿区）

シンプルで美味しいを目指して！

レッスンフォロワー2人

出盛りの春野菜をふんだんに使って前菜の一皿を、メインは応用範囲の広いフレンチのクラシック、エスカルゴバターを作って鯛の一皿をご紹介させて頂きます。デセールは杏仁をフレンチスタイルでジュレに！

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■開催場所	東京都新宿区神楽坂
■レッスンメニュー	⭐︎新玉ねぎのグリルと春野菜をキャラメルソースで ⭐︎真鯛のローストをエスカルゴバターをソースに　リゾットミラネーズ添え ⭐︎杏仁のジュレ　カルダモンの香りのシロップ
■レッスン内容	フランス料理
■レッスンの流れ	講師が前菜、メイン、デセールの３皿をレシピに沿って説明をまじえながら調理、完成の後フルポーションでの食事会となります。メインとデセールの間で３月のチーズをご紹介、ご賞味頂きます。
■受講料	8,000円（税込）
■定員	6名
■持ち物	筆記用具
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（レッスン当日に現金にてのご清算をお願いいたしております。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	材料の準備等がございますのでレッスン前日、当日のキャンセルにつきましてはレッスンフィ全額８０００円を指定の銀行口座へのお振込をお願いいたしております。

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先生情報: 斉藤かすみ; 富山県出身
１９８７年より料理教室を主宰毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、料理コンサルタントとしてプロ向けのビデオ、書籍の編集に関わる。料理教室、企業、飲食店のレシピ開発などを担当、現在に至る。２００７年トゥルーズのガストロノミック国際見本市会場にて公開料理のデモンストレーションを担当。NISSAY販促紙、、雄鶏社　”ヨーグルトの本“共著