【初心者対象】西京焼きを極める 和食の基本献立　全4品【基本やり直し】

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初心者対象で一から学ぶレッスンです。
今月は、つまずきやすい切りもののポイントや「塩少々」の考え方について学びます。

・乱切り、いちょう切りの基本
・人がおいしいと感じる塩加減
・計量スプーンの正しい使い方
・野菜を炒める理由を知る
・魚の下処理
・西京焼きの味噌ダレを最小限で使用する方法



＜講師の過去について＞
料理は、怒られるものでした。

子どもの頃。
「じゃがいも剥いておいて」と言われ、
一生懸命やっても「遅い」「分厚い」と母に叱られる日々。

料理が好きになる前に、怖くなってしまったんです。
「私には向いていない」と思っていました。

そんな私が、居酒屋のバイトで「怒られない場所」に出会いました。
「大丈夫、やってみて」
店長にそう言われ、初めて料理が「才能」ではなく「練習すれば育つもの」だと知りました。

「もっと深く、料理を仕事にしたい」
そう決心して飛び込んだプロの世界。
でも、そこは優しいだけではありませんでした。
高校時代の柔道部での無茶な減量で体を壊した経験、
そして怪我が絶えなかったレストランでの現場時代。

「ただ作るだけじゃダメだ、命や健康を預かっているんだ」
その責任感から、私は「なんとなく」を卒業するために、40歳を過ぎてから栄養士の学校へ通い直しました。

「知らなかっただけ」で、料理はもっと優しくなります。
栄養士として、「失敗しないための根拠」を、誰よりも優しくお伝えします。

■開催場所	東京都 豊島区 （池袋駅より電車で４分）
■レッスンメニュー	キュウリとミョウガのレモン漬け レンコンの塩きんぴら 青魚の西京焼き けんちん汁
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	自己紹介後、講師によるデモと生徒による実習を繰り返します。
■受講料	8,500円（税込）
■定員	3名
■持ち物	エプロン、ご自身の手を拭くタオル、必要に応じて保冷剤
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の70％ レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の100％ レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％

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