最終更新日:2022/3/27
手作り味噌＊発酵＊和の家庭料理「和ごころ食卓」（神奈川県）
家庭に一樽、手作り味噌を。手軽に発酵食品を仕込む、昔ながらの和の食材を使った料理など、和食の基本
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オトナ女子の食育＆健康ライフ＊和ごころ食卓
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- http://www.josteo.com/ja/guideline/doc/15_1.pdf
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- 先生情報
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- まゆみそ
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手作り味噌研究家、管理栄養士 愛知県出身
手作り味噌や自家製醤油など発酵仕込みを中心に、
日本ならではの和の家庭料理を伝えている。
また、発酵に関わる素材にも注力し、特に国産大豆を広める活動も。
自身の経験を生かして女性の身体にやさしい料理、
お酢や味醂、乾物など和の食材を使った料理教室、子ども料理教室、メニュー開発、レシピ提供など。
元宮前区食育推進委員
和食文化国民会議 和食連絡協議会 幹事
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