最終更新日:2021/1/16
手作り味噌＊発酵＊和の母めし＊こども家庭料理「和ごころ食卓」（神奈川県川崎市宮前区）
手作り味噌など発酵食品、昔ながらの和の食材を使った基本の家庭料理のレッスンです。子どもや初心者歓迎
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和ごころ食卓のぬか床ライフ
最新のブログ記事
- 在来種 「雛豆」「赤鞍掛」
- 2021/1/23 10:24 UP
- 雛豆、入荷しました！千葉県産、無農薬です。原産は山形、鞍掛大豆の赤い版、赤鞍掛ともいいます。きれい！
女子に人気のお豆です。
これを見ると思い出すのが、、、
ド…続きを読む>>
- 在来大豆 こうざき在来 千葉
- 2021/1/22 20:11 UP
- 手作り味噌で仕入れた大豆。今回はこちらも！「こうざき在来」
千葉県
青大豆。
無農薬。
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- 在来大豆 香り豆 千葉
- 2021/1/21 20:08 UP
- 手作り味噌に仕入れた大豆在来種を主に使っています。今回はこちらを仕入れました香り豆
青大豆の一種で茹で上がりの香りが良い。
お豆腐などにも使われる、とても美味し…続きを読む>>
- 在来大豆 「肴豆」 新潟
- 2021/1/19 20:17 UP
- 「肴豆」
新潟 青大豆
4年連続で豆腐品評会金賞の大豆。
枝豆では極上の品種といわれていますが、
…続きを読む>>
- 今シーズンお目当ての新豆、入荷しました！
- 2021/1/11 10:19 UP
- ごきげんよう
発酵ラバーのマユみそです。
美味しいと思える、
美味しいものが食べられる、
…続きを読む>>
- 手作り味噌教室 の工夫
- 2021/1/10 20:04 UP
- ごきげんよう
発酵ラバーのマユみそです。
美味しいと思える、
美味しいものが食べられる、
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- 1204和食セッション 登壇
- 2021/1/9 18:19 UP
- 12月4日に行われました、和食交流会の動画がアップされました✨
私の登壇は2箇所あります。手作り味噌の想いが伝わると嬉しいです。
他の登壇者みなさまのご講演も素…続きを読む>>
- 先生情報
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- マユみそ
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家庭料理家 愛知県出身
手作り味噌や自家製醤油など発酵仕込みを中心に、日本ならではの和の家庭料理を伝えている。
お酢や味醂など伝統調味料や乾物など和の食材を使った料理教室、子ども料理教室、メニュー開発、レシピ提供など。
元宮前区食育推進委員
和食文化国民会議 和食連絡協議会 幹事
醤油じかんパートナー
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2021/1/16
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