Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）のレッスン情報一覧（33ページ目）

牛乳を加えてこね上げるほんのり甘くて優しい味の本格フランス生地。硬すぎず柔らかすぎないフランスパンに口どけの良いミルクバタークリームをサンドします。

レッスン内容：

パン

【天然酵母（自家製レーズン酵母）パン焼きレッスン】　
天然酵母（自家製レーズン酵母）完成後は、生徒様のご希望に応じてパン焼きレッスンにお申込頂けます。
完成した2瓶分の酵母で、最大5種類のパン焼きが可能です。

①天然酵母（自家製レーズン酵母）パン焼きレッスンメニューよりお申込ください。
　メニューは以下のパンメニューからご選択頂きます。
　
　＊基本の丸パン
　＊ベーグル
　＊イングリッシュマフィン
　＊リュスティック
　＊カンパーニュ
　＊食パン
　＊フォカッチャ
　
　※パン焼きレッスンは、酵母完成後一ヶ月以内で行う必要があります。
　※1レッスンにつき、1種類のパンメニューをレッスン致します。
　※レシピはレッスン当日迄にメール添付にてお送り致します。
　※必要な材料や道具に関しては、予めお知らせ致します。
↓
②パン生地作り　オンラインレッスン：約1時間～2時間

　（※生地を冷蔵庫で熟成させます。）
↓
⑯パン生地を分割・丸め・ベンチタイム・成型・最終発酵・焼成　オンラインレッスン：約２時間

　※生徒様の生活スタイルに合わせて日程を決定致します。
　　一日で完結（焼き上げる）方法と、前後二日間かけて完結（焼き上げる）方法、どちらにするかご選択頂けます。
　　
　　ご自身が育て上げたレーズン酵母パンが完成します。
　　パン焼き終了後は、完成したパンのお写真をお送り致します。
　　是非、生徒様のパンのお写真も見せてください。
　　長期間一緒に向き合ってパンを焼き上げたご感想、酵母パンのお味についてもお伺いさせてください♥

レッスン内容：

パン

　♪生徒様のご都合に合わせてスタート日を決定♪
①スターターキットをお手元にお届け（郵送又はお手渡し）。
　※スターターキットとは：
　「説明書」
　「有機レーズン」
　「ナチュラルミネラルウォーター」
　「蓋付き瓶 ２つ」

②第一日目　オンラインレッスン：約1時間
　※天然酵母に関する知識のインプット。
　※スターターキットを使い、瓶を煮沸消毒するところからレーズン酵母準備完了までレッスンします。
　※容量450mlの瓶、2瓶に仕込みます。
↓
③第二日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→二日目の作業
↓
④第三日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→三日目の作業
↓
⑤第四日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→四日目の作業
↓
⑥第五日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→五日目の作業
↓
⑦第六日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→六日目の作業
↓
⑧第七日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→七日目の作業
↓
⑨第八日目　オンラインレッスン：約20分
　※天然酵母完成の見極め、完成した酵母は冷蔵庫で保管する。
　※天然酵母完成後の取り扱い方法や注意ポイント等レクチャー致します。

レッスン内容：

パン

キャラメリゼしたりんごと焼きりんごフレーバーの紅茶葉を使って作るパン。
りんごをキャラメリゼさせるところからレッスンします♪お好みで、シナモンとラム酒を利かせましょう。

レッスン内容：

パン

良質な牛乳と新鮮な卵で捏ねるリッチな生地にカルピスバターを入れて作ります。レッスンでは、シンプルにプレーンのものと自家製ラム酒漬けレーズンを加えるものと、2種類のお味を作ってお楽しみ頂きます。

レッスン内容：

パン

基本のリュスティックに有機オリーブオイルをたっぷり加えて作ります。基本のリュスティックよりも中の生地がふんわりとして、オリーブオイルがふわっと香るところが特徴。クラストは厚く、バリッとハード系です。

レッスン内容：

パン

シンプルな材料を使って手で捏ね上げ、低温長時間発酵させて作る焼き立てピザは、頂きながらレストランの石窯ピザを食べている感覚を味わえます。モッツァレラチーズと自家製トマトソース、そしてバジルとマッシュルーム。シンプルが最高です♪

レッスン内容：

パン

身体に優しいココナッツにとことんこだわったレシピ。ココナッツシュガー、ココナッツフレーク、ココナッツオイル。そして生地にドライマンゴーを練り込み、仕上げにドライパイナップルを飾ります。

レッスン内容：

パン

ふっくらボリューム満点、アメリカンシナモンロール♪バニラの香りを利かせた生地にシナモンと有機黒糖をまぶして、くるくると巻いていきます。黒糖の香りとコク、そしてカルピスバターの相性も抜群です。

レッスン内容：

パン

生クリーム、牛乳、卵、バターそして抹茶を加えてこね上げるリッチ生地。この綺麗な抹茶色の生地でお上品なこし餡を包みます。こし餡は、北海道十勝地区にて特別栽培農作物として契約栽培された小豆を使用♡

レッスン内容：

パン