Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）のレッスン情報一覧（16ページ目）

パートフェルメンテという発酵種を作り、生地に加えて作る本格バゲット。このバゲット生地にレーズンやオレンジピール、イチジクなどのドライフルーツを混ぜ込みます。

レッスン内容：

パン

カルピスバターを使って作る、絶品バターロール。水を使わず、卵と牛乳で捏ね上げるリッチな生地です。二つに割ると、伸びるような生地が特徴で、2個も3個も食べたくなる美味しさです。

レッスン内容：

パン

厳選した「粉・イースト・塩・はちみつ・水」。この５つの素材で作るモッチリ、ムッチリベーグルです。色々なフィリングを使って、カラフルなオリジナルベーグルを4種類作りましょう♪

レッスン内容：

パン

ボウル１つで生地作りを完結させる、手軽でいて本格的なピザレッスン。
シンプルな材料を使って手で捏ね上げ、低温長時間発酵させて作る焼き立てピザは、頂きながらレストランの石窯ピザを食べている感覚を味わえます。モッツァレラチーズと自家製トマトソース、そしてバジルとマッシュルーム。シンプルなピザが一番！モッツァレラがのびーるうちに、頂きましょう♪

レッスン内容：

パン

重曹を使うお菓子。重曹とベーキングパウダーを使うお菓子。ベーキングパウダーだけ使うお菓子。
3種類の懐かしい、昭和を感じるお菓子レッスン♪♪♪
「甘食」「たまごパン」「コーンブレッド」
東京パレスホテルのコーンブレッドが大好きで、こちらのお味を追求してレシピを作りました。
使う材料はとっても似ている3種類のお菓子ですが、いただいてみるとこんなに違う、それぞれの「美味しい💕」を味わって頂きたいです。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

本格的なバゲット生地で作る、ベーコンエピ。国産豚のベーコン＆粗挽きこしょうをふって成型します。お好みで、クリームチーズ入りも作ることができます。
生地は「パートフェルメンテ」という発酵生地を一部加えて捏ね上げる味わい深いお味です。フランス語で「麦の穂」という意味をもつエピ。はさみで深く切り込みを入れながら成型する工程もも楽しいパンです♪

レッスン内容：

パン

生クリーム、牛乳、卵、バターそして抹茶を加えてこね上げるリッチ生地。この綺麗な抹茶色の生地でお上品なこし餡を包みます。こし餡は、北海道十勝地区にて特別栽培農作物として契約栽培された小豆を使用♡

レッスン内容：

パン

口の中でとろけるような食感の生ドーナツ🍩
蒸篭で蒸したかぼちゃをマッシュして、生地に加えています。
低温長時間発酵させた生地は、もちもちで、油を吸わずにカラッと揚がります。
（少量の油で沢山のドーナツを揚げられます。）
レモン風味のカスタードクリームをレッスン中に作って🍋マラサダ風ドーナツも作りましょう♡
当レッスンでは、揚げずに焼いてお持ち帰りしたい方への対応をしております。
（揚げる分とオーブンで焼く分の個数を決めて頂くことができます。）

レッスン内容：

パン

カルピスバターを贅沢に折り込んで作るサクサク食感のクロワッサン。作業工程が長く難しいイメージのクロワッサンですが、Pain au mayuのレシピでご自宅でも無理なく手作りクロワッサンを焼きましょう♪

レッスン内容：

パン

基本のパウンドケーキ❤「カトルカール」とは、1／4が４つという意味で「バター・グラニュー糖・卵・小麦粉」を1／4ずつ使うという、シンプルレシピ。それでも驚きの美味しさです。カルピスバターを贅沢に使って作ります。新鮮な卵と北海道の甜菜グラニュー糖、そして最適な小麦粉を使って作るキャトルキャール。1ヶ月程日持ちするので、プレゼントにも最適です。
約1時間かけてじっくりと焼きます。
焼いている間に講師の作るランチをお楽しみ頂き、その後のteatimeで焼き立てを頂きましょう♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ