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冷菓M「ベリーベリームース」７月コースレッスン♪
講師説明→実習→試食：１５㎝セルクル１台作成、お持ち帰り
カシスのシロップをしみこませたスポンジの上に、ブルーベリーとラズベリームースを作り、型に流し仕上げます。
- レッスン内容：
- 洋菓子・ケーキ
冷菓M2「ミロワール・オ・カシス」コースレッスン♪
講師デモ→実習→試食：１５㎝セルクル１台作成、お持ち帰りです。
シート状のジェノワーズを焼き、ムースの側面＆底に敷き込みます♪接着面を見せて綺麗な模様を出す方法を学べます！
メレンゲを使用した、本格的なカシスムースを作り、型に流し入れ、トップはカシスジュレで仕上げます♪
今回は、あえてトップになにも飾らず、鏡のように仕上げます！ミロワールとは、鏡という意味です♪
- レッスン内容：
- 洋菓子・ケーキ
123チョコ「オペラ」3月コースレッスン
ビスキュイジョコンド作成→ガナッシュ作成→クレーム・オ・ブール・カフェ作成→モンタージュ
ガナッシュとバタークリームを重ねたチョコケーキ。
12×14㎝サイズ１台作成、お持ち帰り。デモ無し。
- レッスン内容：
- 洋菓子・ケーキ
冷菓M「ムース・オ・フレーズH」コースレッスン♪
講師デモ→実習→試食：150×40のセルクル型1台作成、お持ち帰り
苺のピューレを使用し、生クリーム＆メレンゲと合わせた、本格的ムースを作ります♪
ムースケースに、ジェノワーズ、苺を入れ込み、苺を飾り、仕上げます！
- レッスン内容：
- 洋菓子・ケーキ
焼菓子「胡桃のチョコパウンドケイク」レッスン♪
講師説明→実習→試食：18×8×6cmのパウンド型で1台焼き上げ、お持ち帰りです。
シュガーバッター法で作る、胡桃入りパウンドケーキです。
ワンボウルで作れる、基本のバターケイクなので、初心者にお薦めです。
- レッスン内容：
- 洋菓子・ケーキ
パン「モーン・シュトレン」１２月お勧めレッスン♪
講師デモ→実習→試食：パウンド型1台作成、お持ち帰りです。
シュトレン生地を手ごね。モーンクリームを巻き混み、焼成。バターを塗りこみ、粉糖仕上げ。ラッピング有り。モーンクリーム＝ケシの実クリームも、手作りします。
- レッスン内容：
- パン
123「アップルシナモンクランブルパイ」コースレッスン♪
講師デモ→実習→試食：5号サイズ（15㎝）1台作成、お持ち帰り。
練り込みパイ生地を作成後、タルト型に敷き込みます。
アップルフィリングを作り、型に入れ、シナモンクランブルを作り、トッピングして焼き上げます！
サクサク、とろ～りと、色々な食感が楽しいパイです♪
- レッスン内容：
- 洋菓子・ケーキ
パン「カスターニャ～栗夢ぱん～」10月お勧めレッスン
講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り。
栗粉とココアパウダー入り生地を手ごねします。
カスタードを作り、マロングラッセを入れ、生地に包み、栗の形に成形します。
2次発酵後、焼成です。
- レッスン内容：
- パン
パン「フランスあんぱん」7月お勧めレッスン
フランス粉（準強力粉）を使った生地を手ごねします。
小倉餡を包み、成形し、2次発酵後、ピケをして、霧吹き、黒ごまを乗せ、焼成です。6個作成、お持ち帰りです。
デモ＆試食あり。
- レッスン内容：
- パン
パン「トマトチーズフランス」7月お勧めレッスン♪
講師デモ→実習→試食：小型のパン6個作成、お持ち帰りです。
フランス粉（準強力粉）を使った生地を手ごねします。仕込み水はトマトジュース！
チーズを包み、トマトの形に成形し、焼成です。
オレンジ色で、トマトのヘタがとてもかわいいパンです♪
- レッスン内容：
- パン
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