和菓子「練り切り~山茶花&椿~」1月お薦めレッスン♪

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最終更新日:2024/12/14

パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ かつちま」(東京都足立区)

パティシエがお店に並ぶケーキやパン作りのコツを伝授します!ご来店、お待ちしております。

この教室のフォロワー:
268人
過去の予約人数:
983人

講師デモ→実習→試食:各3個作り、計6個お持ち帰りです。
練り切り餡の作り方&実習、色付けの仕方&実習で、美味しい綺麗な練り切りの作り方が学べます!
今回のメイン技法は布巾絞り!包餡をして、布巾絞りで、山茶花と椿を作ります。
それぞれに合った、しわの寄せ方を身に付けましょう♪

  • 山茶花(さざんか)山茶花(さざんか)
  • 椿(つばき)椿(つばき)
■開催場所 千代田線・常磐線亀有駅下車、南口より徒歩5分のショッピングセンターアリオ亀有近く。詳細住所はお申込みいただいた方のみに、ご連絡致します。
■レッスンメニュー <練り切り~山茶花&椿~>難易度-中
・練り切り餡の作り方
・色付けの仕方
・包餡の仕方
・揉み上げ、絞り
・しべの付け方
■レッスン内容 和菓子
■レッスンの流れ 講師がレシピを説明しながらデモンストレーション後、実習形式のレッスンとなります(状況により同時進行になる場合もあります)レッスン後、デモのお菓子で、試食、お持ち帰り用ラッピングをして終了となります。
■受講料 6,600円(税込)
■定員 2名
■持ち物 エプロン、ハンドタオル
■備考 教室への入室は10分前からになります。実習中心のレッスンになります。遅刻をする場合は、必ず連絡を入れて下さい。15分以上の遅刻の場合、レッスンの都合上、講師のデモと試食のみのレッスンになる場合がございます(この場合でもレッスン料は全額いただきます)。15分以上の遅刻でご連絡がない場合は、キャンセルになりますのでご注意ください。材料費、レシピ代、箱代、設備費、試食・お茶代込みのレッスンですので、安心していらして下さい。
■支払方法
クスパ決済
教室指定のお支払い(かつちまレッスンチケットをお持ちでない方は、クスパ決済、又は、振り込みでのお支払いになります。レッスン日まで一週間を切っているレッスンはクスパ決済でお願い致します。)
■クスパ決済のキャンセルポリシー
  • レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
  • レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
  • レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100%
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100%
先生情報
岩田 知子
パティシエ・料理研究科(パン・ケーキ)   東京都出身

中華料理店に生まれ、幼児期より食に興味を持つ。
農産高校食品製造科を卒業後、パン屋に就職。
その後、高級アイスクリーム会社で9年間、カフェの店長、メニュー開発などに関わる。
短期の調理学校に通い、パティシエとして働きながら、大手料理教室の講師を約5年勤める。
2008.1月~パンとお菓子の教室「キッチンスタジオかつちま」オープンです!

教室からのお知らせ

2024/12/5

12月お勧めパン決定!
全てラッピングしてお持ち帰りです!

*クリストシュトレン:約25㎝、1本作成
ドライフルーツ&ナッツ入りのリッチなパン生地を手ごねします♪焼成後、バターを染み込ませ、粉糖掛けします♪

*ヌスシュトレン:約25㎝、1本作成
リッチなパン生地を手ごねします♪ヌスクリームを作成、巻き込み、焼成後、バターを染み込ませ、粉糖掛けします♪

*クグロフノエルミニ:12㎝クグロフ型、3個作成
チョコパン生地を手ごね、焼成後、シロップを打ち、チョコ掛けです♪

お得な回数券⇒5回&10回もあります!
マンスリーチケット⇒12回分で、66,000円です♪
ご予約お待ちしております。

2024/12/4

12月のお勧めお菓子決定♪
レッスン写真風景に写真アップしてます!覗いてみてくださいね♪

*苺たっぷりクリスマスデコ
講師説明→実習→試食:4号1台作成、お持ち帰り
共立てスポンジを焼成後、たっぷりの生クリームでデコレーション、苺を飾ります♪

*チョコとマロンのミニクグロフ
講師デモ→実習→12㎝クグロフ型3個作成、お持ち帰り
チョコ生地のバターケイクを焼き上げ、チョココーティング♪

*フランクフルタークランツ
講師説明→実習→試食:6号サイズ1台作成、お持ち帰り
卵黄を多めに使用した共立て生地を焼成、イタリアンメレンゲ使用のバタークリームでナッペします♪

ご予約お待ちしております♪

2024/12/1

★来年度のコースレッスンのお知らせ★

・マンスリーデコレッスンの受講者募集中です!
毎月1回、1年間で、12種類のデコレーションケーキが学べます♪

・マンスリータルトレッスンの受講者募集中です!
毎月1回、1年間で、12種類のタルトが学べます♪

・マンスリー冷菓レッスンの受講者募集を開始しました!
毎月1回、1年間で、12種類の冷菓が学べます♪

・123チョコケーキレッスンのレッスン受講者募集を開始しました!
1月「ザッハトルテ」
2月「スクエアショコラ」
3月「サンセバスチャン」の3回コースになります♪

興味のある方は、教室でお声掛けください。

ご予約、心よりお待ちしております。


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