ローフード発酵LAB /ロースイーツ・ローチョコレート（東京都渋谷区）の2022年9月レッスン情報

＊ローチョコレートマイスター上級講座＊
（初級・中級ご受講の方が対象です）

上級　基本のローチョコレートの応用とガナッシュやボンボンショコラなど発展系のチョコレートを作ることができる。

制作：ボンボンショコラ
さまざまなガナッシュ（Rawの素材で作る代用するテクニック）
賞味期限15分のチョコレート
チョコレートファッジ
​
〜添付レシピ〜
カシューバター
Rawヌテラ
アーモンドバター
ピスタチオバター
薬膳バター
ラムレーズンジャム
こぼれ梅バター
ヘンプパター
​Raw塩キャラメルソース
抹茶&スピルリナチョコレートファッジ
ストロベリーチョコレートファッジ
​コスモチョコレートファッジ​
バニラエクストラクト
チョコレートエクストラクト
​コーヒーエクストラクト

座学：ガナッシュのレシピと作り方の発展

ローチョコレートマイスターは３ステップで学べます
初級　基本のローチョコレート
中級　ローチョコレートの応用①(ホワイトチョコレート、カラフルチョコレート、基本の生チョコレート、基本のトリュフ)
上級　ローチョコレートの応用② (基本のボンボンショコラ、ガナッシュのレシピと作り方（ナッツバターなど)、基本のチョコレートファッジ、ココナッツチョコレートファッジ）
・テキスト代4100円別途必要
・インストラクターご希望の方はインストラクター専用テキストを選べます。

・オンラインも開催中　お問合せください。
・お振込の場合は直接お問い合わせください。

プライベートレッスン
ご希望に合わせたオーダーメイドレッスンを開催しています。
写真の撮り方、プレイティング、料理の基本など
受講料は12,000円から
プレイティングクリエイターレッスンの場合は
45100円（テキスト代込み）

過去にお受けしたレッスン内容
→レシピの作り方と制作、写真撮影とカメラの使い方、インスタグラムなどSNSの始め方、コンセプトなど自分プロデュースのコンサルティング

＊ローチョコレートマイスター＊
今回は初級講座
このレッスンはローチョコレートの基礎となります。

同時進行でローチョコレートを作ります。
材料のご準備をお願いします。

レッスンで使用する材料についてはこちらを参考にご準備ください。
オンラインレッスンの手引き
https://www.rawchocolatier.org/aboutonline
初級　2月18日
中級　8月20日
上級　8月21日
　
座学はオンライン視聴となります。

初級から中級、上級の３ステップでトータル３日間で完結です。
３ステップ希望の場合はご予約メールにて記載ください。
ローチョコレートマイスター３ステップの内容
初級　基本のローチョコレート
中級　ローチョコレートの応用①(カラフルチョコレート、生チョコレート、トリュフ)
上級　ローチョコレートの応用② (ボンボン、ガナッシュ、ナッツバターなど)

”座学”
チョコレートの歴史、テンパリング、技法、様々なローチョコレートについて等
様々なローチョコレートを作り、周りの人と楽しむことができるようになる。
✳︎初級受講料15,000円​（税別）
✳︎中級受講料24,000円 （税別）
✳︎上級受講料31,000円​（税別）


受講料70,000円(税別）
3ステップの場合はテキスト（冊子）をご準備しています。
＊別途購入（5,500円税別）（送料別途）となります。​　全４０レシピ以上掲載！

受講後課題提出
↓
ローチョコレートマイスター認定

そして更にローチョコレートマイスター講座を開催できる認定インストラクタークラスを新規開設します。

【ローチョコレートマイスター認定インストラクター】
課題提出後、ローチョコレートマイスター講座を開講できます。

【ローショコラティエ】
ローチョコレートマイスター認定インストラクター育成講師
とは、ロースイーツプランナー認定講師とローーチョコレートマイスター認定講師の2つを取得した方が対象となります。オンラインローチョコレートマイスター3ステップレッスンとインストラクター講座

＊ローチョコレートマイスター＊
初級から中級、上級の３ステップで学べます。
今回は中級講座　初級お申し込みの方に限ります。
ローチョコレートの基礎となります。
中級、上級へと進めます。
トータル３日間で完結です。

初級　基本のローチョコレート
中級　ローチョコレートの応用①(カラフルチョコレート、生チョコレート、トリュフ)
上級　ローチョコレートの応用② (ボンボン、ガナッシュ、ナッツバターなど)

”座学”
チョコレートの歴史、テンパリング、技法、様々なローチョコレートについて等

受講料
✳︎初級10000円(税別）
✳︎中級20,000円(税別）
✳︎上級16000円(税別）

ローチョコレートマイスター３ステップ
受講料46,000円(税別）
3ステップの場合はテキスト（冊子）をご準備しています。
別々に受講の場合は最後の上級クラスの時に別途購入も可能です
テキスト(冊子)代別途3,000円

そして更にローチョコレートマイスター講座を開催できる認定インストラクタークラスを新規開設します。

受講料46000円（税別）


受講後課題提出
↓
ローチョコレートマイスター認定

ローチョコレートマイスター認定インストラクター
インストラクター課題提出

ローショコラティエとは
ロースイーツプランナー認定講師とローチョコレートマイスター認定講師の2つを取得した方が対象となります。

＊ローチョコレートマイスター上級＊
初級から中級、上級の３ステップで学べます。
今回は上級講座　初級、中級お申し込みの方に限ります。
ローチョコレートの基礎となります。
中級、上級へと進めます。
トータル３日間で完結です。

初級　基本のローチョコレート
中級　ローチョコレートの応用①(カラフルチョコレート、生チョコレート、トリュフ)
上級　ローチョコレートの応用② (ボンボン、ガナッシュ、ナッツバターなど)

”座学”
チョコレートの歴史、テンパリング、技法、様々なローチョコレートについて等


ローチョコラティエとは、ロースイーツプランナー認定講師とローーチョコレートマイスター認定講師の2つを取得した方が対象となります。

テキスト代3000円込み

プライベートレッスン
ご希望に合わせたオーダーメイドレッスンを開催しています。
写真の撮り方、プレイティング、料理の基本など
受講料は12,000円から
プレイティングクリエイターレッスンの場合は
45100円（テキスト代込み）

過去にお受けしたレッスン内容
→レシピの作り方と制作、写真撮影とカメラの使い方、インスタグラムなどSNSの始め方、コンセプトなど自分プロデュースのコンサルティング

【商標登録】ロースイーツのプロを目指すなら
＼ ローパティシエ初級クラス ／
1日集中で学べる！初心者でも安心。

「食べるコスメ」と呼ばれるロースイーツ。
火を使わずに作る、グルテンフリー・卵乳製品不使用のギルトフリースイーツは、
体の内側から美と健康を引き出し、アンチエイジングにもぴったり。
そんなロースイーツのプロフェッショナルを目指す講座、ローパティシエ初級クラスがリニューアル！

🍰 このレッスンで学べること
✔ ロースイーツの基本が1日で身につく
✔ 全25品以上のボリューム満点レシピ
✔ アンチエイジング・酵素・素材理論も学べる
✔ 初心者からスタートOK！
✔ カフェ開業・講師を目指す方にもおすすめ

＼さらに！／
ローパティシエは特許庁より商標登録済みの注目資格です✨
世界初の“ローパティシエ”として、あなたのステージを広げてみませんか？
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＼ ローパティシエ3ステップ認定プログラムもおすすめ ／

初級＋上級講座セット：137,000円
認定インストラクター登録料：83,000円
（テキスト代：各5,500円別）
※【お申込み時に「ローパティシエ希望」とご記入ください】

📝 レッスン詳細
受講料：52,000円（税込）
※テキスト代別途5,000円

【開催スタイル】1日集中（5.5時間）／座学は事前に動画視聴
【レッスン内容】ローチーズケーキ・チョコレートケーキ・ブリスボール・ナッツミルクなど

プライベートレッスン
ご希望に合わせたオーダーメイドレッスンを開催しています。
写真の撮り方、プレイティング、料理の基本など
受講料は12,000円から
プレイティングクリエイターレッスンの場合は
45100円（テキスト代込み）

過去にお受けしたレッスン内容
→レシピの作り方と制作、写真撮影とカメラの使い方、インスタグラムなどSNSの始め方、コンセプトなど自分プロデュースのコンサルティング

プライベートレッスン
ご希望に合わせたオーダーメイドレッスンを開催しています。
写真の撮り方、プレイティング、料理の基本など
受講料は12,000円から
プレイティングクリエイターレッスンの場合は
45100円（テキスト代込み）

過去にお受けしたレッスン内容
→レシピの作り方と制作、写真撮影とカメラの使い方、インスタグラムなどSNSの始め方、コンセプトなど自分プロデュースのコンサルティング

プライベートレッスン
ご希望に合わせたオーダーメイドレッスンを開催しています。
写真の撮り方、プレイティング、料理の基本など
受講料は12,000円から
プレイティングクリエイターレッスンの場合は
45100円（テキスト代込み）

過去にお受けしたレッスン内容
→レシピの作り方と制作、写真撮影とカメラの使い方、インスタグラムなどSNSの始め方、コンセプトなど自分プロデュースのコンサルティング