デリカ＆キッチン「HANA」　奈良市＆香芝市（奈良県奈良市）の教室情報

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• 日本の糀と世界のお料理のコラボレッスン　おもてなしレッスン編【香芝市】

  

  糀の発酵調味料（塩糀・醤油糀・甘糀）を使ったワンランク上のレッスンです。
  
  もっと糀の発酵調味料を使ったアレンジレシピを知りたい方、発酵料理のメニューがワンパターン化している方、新たな発酵料理を知りたい方など
  
  日本の糀で世界を旅してみましょう
  
  11.12月は無国籍のおもてなし料理です。
  今回は、醤油糀よりも何倍も旨味の強いひしおを使った料理も作ります。
  ルウやコンソメも使わずひしおを使った「和風ビーフシチュー」やクリスマスに向けたオードブルの数々をご紹介
  どれも簡単で見栄えのするパーティ料理です。
  これで、クリスマスのメニューに悩まずに済みます
  
  今回のお土産は、ひしおを仕込んで持ち帰ってもらいます。

  ■開催日：

  12月21日

  ■定　員：

  4名様

• 糀基礎講座（塩糀・醤油糀・甘糀）（香芝市）

  

  まずは発酵の土台から学びます。
  糀ってどんな風に使えばいいの？どう使えば体にプラスになるのか、酵素って何？などなど糀についてまずはじっくりと学んでみませんか？基礎を学んでしっかり理解して頂くと普段の料理に実践しやすくなります。
  
  ＊＊コロナ感染予防対策として＊＊
  換気、消毒、講師、参加者のかたへのマスク着用義務、食事中のパーテーション設置
  
  ＊ZOOMでのオンラインレッスンも可能です。￥10,000　但しランチ、スィーツの試食はございません。

  ■開催日：

  1月11日

  ■定　員：

  4名様

• 日本の糀と世界のお料理のコラボレッスン　冬の韓国料理編【香芝市】

  

  糀の発酵調味料（塩糀・醤油糀・甘糀）を使ったワンランク上のレッスンです。
  
  もっと糀の発酵調味料を使ったアレンジレシピを知りたい方、発酵料理のメニューがワンパターン化している方、新たな発酵料理を知りたい方など
  
  日本の糀で世界を旅してみましょう
  
  1.2月は韓国料理です。
  
  韓国料理は以前に開催した人気のメニューをお伝えします。
  キンパ、チゲ、チヂミなどの定番メニューをぜひ習得してください。
  
  そして、糀で発酵させる白菜キムチも仕込んでお持ち帰りいただけます。

  ■開催日：

  1月13日 2月22日

  ■定　員：

  4名様

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レッスン風景

醬（ひしお）活用アレンジレッスン

塩麹活用アレンジレッスン

冬の韓国料理

甘糀（甘酒）エスニック料理

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