デリカ＆キッチン「HANA」　奈良市＆香芝市（奈良県奈良市）の教室情報

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• 発酵生活がぐっと近づく発酵糀レシピ金曜7回コース　【奈良市】

  

  糀の発酵調味料（塩糀・醤油糀・甘糀）をとことん使いこなせるようになるためのコースレッスンを作りました！
  
  「初・中級」「上級」「番外」の７回シリーズです。
  糀の発酵調味料のある事が当たり前になるように、じっくりとお伝えしていきます。
  
  通常９回コースの所をぎゅっと中身を凝縮した濃い内容で７回コースにしました。
  単発受講も可能です。
  
  【初・中級編】
  A「肉・魚の漬け込み、煮物、万能タレ」
  まずは糀の調味料をお肉屋お魚に漬け込む方法、それを焼く時のポイントなどの説明、煮物や常備菜への糀調味料の使い方、またあらゆる場面で大活躍する万能タレのレシピ等盛りだくさんの内容になっています。
  万能タレのお持ち帰り有
  
  B「糀のトマトソース・ホワイトソース」
  洋食の２大ソース　これも簡単に糀の調味料を使って作ります
  そして様々なアレンジ料理をお伝えします
  特にトマトソースは冷蔵庫に常備しておくといざという時のお助けメニューになること間違いなし！
  糀のトマトソースのお持ち帰り有
  
  C「旨味たっぷり万能糀きのこ、手作り糀カレー、甘糀アレンジ」
  作りおけOKな糀ときのこを合わせた常備菜、様々なアレンジがきくので使い道は無限大！
  またルウなし糀カレーやお米以外で作る甘糀のご紹介と盛りだくさんな内容です。
  糀きのこのお持ち帰り有
  
  【上級編】
  A「塩糀アレンジ」
  塩麹をさらに進化させた玉ねぎ糀ときのこ糀を作ります。
  でも作り方はいたって簡単！これらはコンソメや鶏ガラ代わりに使える優れものなので、ぜひマスターしてもらいたいレシピです。様々なアレンジメニューもご紹介
  
  B「作り置きでお弁当」
  作り置きという名の発酵糀ごはん
  お弁当にはもちろん、普段の食卓にも活躍頻度が大です。
  実際にお弁当箱に詰めていきます
  
  C「ブロック肉でパーティ料理」
  ブロック肉も糀の発酵調味料を使えば、パサパサにならず、しっとりジューシーに仕上がります。
  ホームパーティ等にも使える簡単で見栄えのするサイドメニューもご紹介
  
  【番外編】
  さぁ、ここまで来たら、ずいぶんと糀まみれの食生活になってきているころだと思います
  最後はレシピなしでその場の食材で料理を作っていきましょう
  
  絶対ハマる！発酵糀レシピをぜひ体験しに来てください。
  
  美腸・美肌・デトックス　どれも叶える糀マジックにあなたもハマってみませんか

  ■開催日：

  12月10日 1月14日

  ■定　員：

  4名様

• 日本の糀と世界のお料理のコラボレッスン　おもてなしレッスン編【奈良市】

  

  糀の発酵調味料（塩糀・醤油糀・甘糀）を使ったワンランク上のレッスンです。
  
  もっと糀の発酵調味料を使ったアレンジレシピを知りたい方、発酵料理のメニューがワンパターン化している方、新たな発酵料理を知りたい方など
  
  日本の糀で世界を旅してみましょう
  
  11.12月は無国籍のおもてなし料理です。
  今回は、醤油糀よりも何倍も旨味の強いひしおを使った料理も作ります。
  ルウやコンソメも使わずひしおを使った「和風ビーフシチュー」やクリスマスに向けたオードブルの数々をご紹介
  どれも簡単で見栄えのするパーティ料理です。
  これで、クリスマスのメニューに悩まずに済みます
  
  今回のお土産は、ひしおを仕込んで持ち帰ってもらいます。

  ■開催日：

  12月16日

  ■定　員：

  4名様

• ＜オンライン＞米粉で作るクリスマスクッキー缶　グルテンフリー・乳製品、卵不使用・糀入りスィーツ

  

  クリスマスプレゼントにいかがですか？
  
  植物性スィーツ　グルテンフリー、卵・乳製品不使用の米粉クッキー4種類を作ってクッキー缶に入れて持ち帰ってもらいます。
  
  親子での参加も可能です
  2人分必要な場合は、受講料も2人分になります。

  ■開催日：

  12月17日 12月20日 12月20日 ...

  ■定　員：

  4名様

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この教室のレッスン

レッスン風景

醬（ひしお）活用アレンジレッスン

塩麹活用アレンジレッスン

冬の韓国料理

甘糀（甘酒）エスニック料理

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