クスパアワード2024とは？
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貧血ケアに　龍眼肉（ロンガン）のコンポート

by. 須崎桂子けいてぃー先生

貧血ケアに　龍眼肉（ロンガン）のコンポート

4

1

鉄欠乏症を改善する薬膳♪
鉄分の多い龍眼肉（りゅうがんにく・ロンガンのドライフルーツ）を白ワインでさっと煮た、貧血ケアの薬膳フードセラピーです^^多めに作って冷蔵庫に常備しておくと、パンの具材やヨーグルトのトッピングなどに重宝しますよ♪

材料 分量:１２人分 調理時間:１５分

龍眼肉　ロンガンのドライフルーツ
１００ｇ
白ワイン
５０ｍｌ

作り方

1

龍眼肉をさっと洗って鍋に入れる。

2

白ワインを注ぎ、中火で水分がなくなるまで煮含める。

3

パンやケーキの具材に応用してもよい。

4

ヨーグルトのトッピングに応用してもよい。

★ 調理のコツ・ポイント

♡一度にたくさん食べ過ぎると浮腫むので、ほどほどの量を少しずつ頂きましょう。
♡龍眼肉が手に入らないときは、棗（なつめ）や干葡萄でも代用できます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補血類　龍眼肉　p.　参照124

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レシピ制作者
須崎桂子けいてぃー

須崎桂子けいてぃー

ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県横浜市）

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。

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