クスパアワード2024とは？
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お通じスッキリに　無花果のチキンサラダ

by. 須崎桂子けいてぃー先生

ワインに合う
お通じスッキリに　無花果のチキンサラダ

16

3

腸の働きを整える薬膳サラダ♪
整腸作用を持つ無花果を使って、腸のコンディションを整える薬膳サラダです。チキンでいきむパワーもプラスするので、シニアのお通じ改善にも。チキンのレシピは「チキンブレスト　ガーリックペパー風味」公開レシピ参照。

材料 分量:４人分 調理時間:１５分（鶏肉の調理時間は含まない。）

◎いちょう切りの無花果
２個
◎刻んたチキンブレスト（調理済）
1/2枚分
◎茹でて切ったじゃが芋
１個
◎茹でて輪切りにした人参
1/2本
◎小房で茹でたブロッコリー
1/4個
◎ちぎったルッコラ
４株
◎キャベツとパセリの千切り
適宜
◎ちぎったグリーンリーフレタス
４枚
りんご酢
大２

作り方

1

◎をボウルで混ぜ合わせて器に盛り、りんご酢をかけて供する。

★ 調理のコツ・ポイント

♡お腹が張るタイプの便秘にはイモ類は控え、大根や柑橘類を加えます。
♡キャベツとパセリの千切りは、キャベツ数枚の間にパセリをはさんで巻いて刻みます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類　鶏肉　p.115　瀉下類　無花果　p.168　参照

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このレシピへの感想

しーほわんP

しーほわんPさん

2017/9/4 20:18:04

斬新な組み合わせですね！ドレッシングもリンゴ酢だけでいいなんて驚きです｡今冷蔵庫に無花果ありまーす｡早速作ってみたくなりました｡

須崎桂子けいてぃー

しーほわんＰさま　是非^^りんご酢は甘ずっぱいタイプのものが合います。　須崎桂子☆けいてぃーさんより(^^)/

レシピ制作者
須崎桂子けいてぃー

須崎桂子けいてぃー

ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県横浜市）

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。

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