お通じスッキリに 無花果のチキンサラダ

by. 須崎 桂子先生

お通じスッキリに 無花果のチキンサラダ

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腸の働きを整える薬膳サラダ♪
整腸作用を持つ無花果を使って、腸のコンディションを整える薬膳サラダです。チキンでいきむパワーもプラスするので、シニアのお通じ改善にも。チキンのレシピは「チキンブレスト ガーリックペパー風味」公開レシピ参照。

材料 分量:4人分 調理時間:15分(鶏肉の調理時間は含まない。)

◎いちょう切りの無花果
2個
◎刻んたチキンブレスト(調理済)
1/2枚分
◎茹でて切ったじゃが芋
1個
◎茹でて輪切りにした人参
1/2本
◎小房で茹でたブロッコリー
1/4個
◎ちぎったルッコラ
4株
◎キャベツとパセリの千切り
適宜
◎ちぎったグリーンリーフレタス
4枚
りんご酢
大2

作り方

1

◎をボウルで混ぜ合わせて器に盛り、りんご酢をかけて供する。

★ 調理のコツ・ポイント

♡お腹が張るタイプの便秘にはイモ類は控え、大根や柑橘類を加えます。
♡キャベツとパセリの千切りは、キャベツ数枚の間にパセリをはさんで巻いて刻みます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類 鶏肉 p.115 瀉下類 無花果 p.168 参照

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このレシピへの感想

しーほわんP

しーほわんPさん

斬新な組み合わせですね!ドレッシングもリンゴ酢だけでいいなんて驚きです。今冷蔵庫に無花果ありまーす。早速作ってみたくなりました。

須崎 桂子

しーほわんPさま 是非^^りんご酢は甘ずっぱいタイプのものが合います。 須崎桂子☆けいてぃーさんより(^^)/

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