いちじくの赤ワインコンポートのレシピ、作り方（築山紀子）

【1】

いちじくは上部を2cmほど切りとる。

湯にサッとくぐらせ、皮を優しくむきとる。

【2】

小さな鍋に、水、赤ワイン、はちみつ、シナモンスティック、クローブを入れ煮立たせ、はちみつを溶かす。

【3】

2に1を入れる。 落とし蓋をし弱火で10～12分ほど煮る。途中、返しながら煮汁をかけ、全体を煮る。

【4】

そのまま煮汁の中で冷ます。