クスパ レシピ
あおむしパン まさちゃん先生
ふわふわの生地であおむしの形に成形します。
中に餡などを包んでも、そのまま焼いて野菜などをサンドしても
おいしく食べられます。
＜材料＞ 分量:２個分 調理時間:3時間
強力粉
100ｇ
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
インスタントドライイースト
1ｇ
スキムミルク
6ｇ
水
70ｇ
ショートニング
5ｇ
☆抹茶
3g～
☆ストロベリーパウダーなど
3ｇ～
作り方
【1】
ショートニング以外の材料を入れて良く捏ねる
【2】
生地がまとまってなめらかになってきたらショートニングを入れて捏ね、生地を分けてそれぞれ好みの色になるまで色をつける
【3】
生地がまとまればきれいに丸めて３５度で６０分醗酵する
【4】
赤１５ｇづつに緑１０づつに分割し、きれいに丸めなおし２０分休ませる
【5】
もう一度きれいに丸めなおして並べ４０度で４５分ほど醗酵させる
【6】
１５０度で１３分ぐらい焼成し好みで目などを描く
★調理のコツ・ポイント★
生地はよく捏ねた方がボリュームが出る
自然由来の色素は色が薄いので好みの色になるように調整する
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 駅前）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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