クスパ レシピ
カット野菜のアグロドルチェ 広野 比奈子先生
名水美人のカット野菜を使い、時短で作れる簡単美味しい甘酸っぱい万能副菜です。
＜材料＞ 分量:2〜4人分 調理時間:10分程度
名水美人のカット野菜
1袋
マルサラ酒
大さじ2
砂糖
20g
レーズン
15g
白ワインビネガー
20g
水
大さじ1
塩
小さじ1/4程度
EVOO
大さじ2
作り方
【1】
レーズンを水につけ戻す
【2】
EVOOを熱したフライパンにカット野菜を入れ焼き付ける
【3】
焼き色がついたところへマルサラ酒を入れアルコールを飛ばす
【4】
次に砂糖・レーズン・塩を加え全体を混ぜる
【5】
最後に白ワインビネガーと水を加え混ぜ合わせ完成
★調理のコツ・ポイント★
名水美人のカット野菜を炒めるときは強火で一気に炒めましょう。
しっかりと味を馴染ませるとお肉や魚のソースにもなります。
レシピ制作者
広野 比奈子：イタリア料理教室「Cucchiaino」（岡山県 岡山市 中区西川原）
■先生のプロフィール
OLを経て、イタリアフィレンツェへ。 2009年AISO認定オリーブオイルソムリエ取得。 フィレンツェにて…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > もやし
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