クスパ レシピ
桜餅パン まさちゃん先生
ふわふわの白パン生地をピンクに染めて
桜あんを包み桜の葉を巻きました
＜材料＞ 分量:4個分 調理時間:3時間
強力粉
100ｇ
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
インスタントドライイースト
1ｇ
スキムミルク
6ｇ
水
70ｇ
無塩バター
5ｇ
さくら
3g
桜あん
300g
桜の葉の塩漬け
4枚
作り方
【1】
強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、桜パウダー、水を入れて良く捏ねる
【2】
生地がまとまってなめらかになってきたら無塩バターを入れて捏ねる
【3】
生地を丸めて３５度で６０分醗酵する
【4】
4糖分に分割し、丸めなおし20分休ませる
【5】
桜あんを包み
４０度で５０分ほど醗酵させる
【6】
桜の葉の塩漬けをのせて150度で１５分ぐらい焼く
★調理のコツ・ポイント★
生地はよく捏ねた方がボリュームが出る
桜の葉は後のせでもよい
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 駅前）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
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