クスパ レシピ
やわらかベーコンエピ まさちゃん先生
調理パン生地でベーコンエピを作ります
＜材料＞ 分量:4本分 調理時間:３時間
強力粉
100ｇ
砂糖
6ｇ
塩
2ｇ
インスタントドライイースト
1ｇ
スキムミルク
3ｇ
卵
15ｇ
水
55ｇ
バター
10g
ベーコン
4枚
作り方
【1】
バター以外の材料を入れよくこねる
弾力がついてきたらバターを入れてさらにこねる
【2】
こねれたらきれいに丸めて６０分発酵させる
【3】
60gに分割して20分休ませる(ベンチタイム)
【4】
細長くベーコンの長さに伸ばす
【5】
ベーコンを包み綴じ目を下にして40℃で50分発酵させる
【6】
ハサミで斜めにカットして180度で10分ぐらい焼く
★調理のコツ・ポイント★
生地は無理やり伸ばさず、伸びなくなったら休ませながら伸ばす
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 駅前）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > おかずパン
スタッフ募集
Copyright© The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このレシピへ感想を投稿する