カイザーゼンメルのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

カイザーゼンメル まさちゃん先生

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ドイツの食事パンです

＜材料＞  分量:5個分   調理時間:3時間

リスドォル
100ｇ
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
イースト
1ｇ
スキムミルク
3g
水
65g
ショートニング
8g
ゴマ
適量

作り方

【1】

生地を捏ねる

【2】

30℃で60分発酵させる

【3】

55gに分割し丸めて休ませる(ベンチタイム)

【4】

丸め直し型を押す

【5】

水で濡らしゴマをつけてゴマの面を下にして40℃で60分発酵させる

【6】

ひっくり返しゴマの面を上にして190℃で10分焼く

★調理のコツ・ポイント★

白ゴマ、黒ゴマ、ケシのみなどお好みのものをつける

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レシピ制作者

まさちゃん

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 駅前）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 3月24日(月)   デニッシュ


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2025年3月13日

このたびクスパのお問い合わせ先メールアドレスを下記に変更いたしました。
【クスパカスタマーサポート】cspa_support@orangepage.co.jp

今後クスパへお問い合わせいただく際は、「お問い合わせフォーム」からお送りいただくか、「cspa_support@orangepage.co.jp」宛にお送りください。
※これまでご利用いただいていた「info@cookingschool.jp」のメールアドレスへお送りいただいても、クスパ側で受信することができませんのでご注意ください。
今後ともクスパをよろしくお願いいたします。

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種類
パン > テーブルブレッド > 丸パン