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ドイツの食事パンです
【1】
生地を捏ねる
【2】
30℃で60分発酵させる
【3】
55gに分割し丸めて休ませる(ベンチタイム)
【4】
丸め直し型を押す
【5】
水で濡らしゴマをつけてゴマの面を下にして40℃で60分発酵させる
【6】
ひっくり返しゴマの面を上にして190℃で10分焼く
白ゴマ、黒ゴマ、ケシのみなどお好みのものをつける
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2025年4月18日
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