梅ビネガー 〜夏のてしごと〜のレシピ、作り方（かわなべ　あやこ）

【1】

青梅はボールに入れて流水で洗い、梅を両手で１個づつ大切に優しく包み込むようにし転がしながら水を流しながら洗う（産毛が取れます）清潔な布巾で水滴を残さず綺麗にふき取り、ヘタを竹串でとります。

【2】

瓶に氷砂糖、梅と順に入れ、最後に酢を入るだけ加えたら出来上がりです。（分量はアバウトで大丈夫です砂糖が極端に少ないと梅の旨味はでません。）

【3】

１ヶ月以上経ち味見をして美味しくなってきたら飲むタイミングです！！１年寝かしても美味しいですよ〜。